Filter By
Categories
Categories
-
check Breading(4)
-
check Flour(30)
Brand
Brand
-
check Alba tramezzini(2)
-
check Caputo(21)
-
check Greci(2)
-
check Lievital(1)
-
check Molino Casillo(4)
-
check Mulino Bianco(1)
-
check Paneangeli(1)
Weight
Weight
Tipo conservazione
Tipo conservazione
-
check Ambiente(37)
-
check Fresco(1)
Vegano
Vegano
Senza glutine
Senza glutine
Products
Prodotti Laggiù
Flour and breading
There are 39 products.
PANATURA PANKO 15kg(AL)
LIEVITO FRESCO
Questa è la forma più diffusa nei paesi industrializzati per motivi economici e pratici.
Come suggerito dal nome, il lievito pressato viene venduto sotto forma di panetti compatti.
In Francia è di colore bianco e friabile,
mentre in altri paesi può assumere un colore più scuro e avere una consistenza più “elastica”.
FARINA MANITOBA 25kg
Ricavata dai migliori grani di forza con alto valore proteico. La qualità del glutine conferisce agli impasti elasticità ed estensibilità, con eccellenti risultati in pasticceria e prodotti lievitati.
FARINA SENZA GLUTINE
Farina con granulometria calibrata, per una facile idratazione, ottima lavorabilità. Per impasti soffici che conservano leggerezza e sapore dopo la cottura. La miscela di amidi è perfettamente bilanciata per preparazioni senza glutine.
BASIS FOR BREADING
Prepared for traditional breading. The product is made with white corn flour, salt, sunflower seed oil. Use: pass in the breading without immersing previously in oil neither water, nor egg.
The product does not contain genetically modified organisms
PAN GRATTATO
Indispensabile in cucina, comodo e pratico il Pangrattato del Mulino nasce da un’antica usanza qui reinterpretata,secondo la quale il pane raffermo veniva grattugiato in casa dopo essere stato cotto in forno ed essiccato.
FIOR DI RISO
Dalle proprietà del riso, un prodotto Gluten Free innovativo dalla granulometria calibrata, adatto allo spolvero, insuperabile nella frittura e nella temperatura e ottimo per la preparazione di creme e budini.
AMIDO MAIS MAIZENA 16pzX250gr
AMIDO MAIS MAIZENA 16pzX250gr
SEMOLA RIMACINATA
SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO.
SEMOLA RIMACINATA
Per la sua estrema versatilità si presta alla lavorazione di impasti diretti e indiretti. L'elevato assorbimento e l'equilibrio glutinico, infatti, consentono di ottenere sempre un eccellente sviluppo del prodotto. Il naturale contenuto di sali minerali e le sue componenti aromatiche sprigionano un intenso profumo conferendo al pane l’inebriante fragranza del grano appena raccolto.
FARINA DI MAIS FIORETTO
La farina di mais fioretto è ideale per la produzione di polente pasticciate, morbide e delicate, ma anche per produrre degli ottimi biscotti e torte o per produrre pani speciali supportato da significative percentuali di grano tenero a fornire struttura (glutine) per lo sviluppo del lievitato.
BREADING WITH QUINOA
Prepared to make original breading. The product is made with corn flour, toasted quinoa seeds, sunflower seed oil. Use: pass in the breading without immersing previously in oil neither water nor egg. The product is tasty and balanced, no need to add salt
The product does not contain genetically modified organisms
FARINA "00" PASTICCERIA 1kg
Farina dedicata esclusivamente alla preparazione di pasta frolla, pasta biscotto e base per dolci.
LIEVITO ESSICCATO CRISCITO
Il lievito essiccato, chiamato anche Criscito, è un prodotto naturale che si ottiene impastando farina di grano tenero di tipo "0" e acqua, acidificato da un complesso di lieviti e batteri lattici.
Il Criscito deve essere riattivato mediante l'utilizzo nell'impasto di un lievito attivo.
Migliorerai così le caratteristiche qualitative dei tuoi prodotti da forno: sapore, digeribilità maggiori.
CUOR DI CEREALI
Cuor di Cereali è una accurata selezione di cereali e semi (girasole, segale, lino, orzo, sesamo e frumento) da miscelare secondo un dosaggio ideale che va dal 10 al 20% con la vostra farina Caputo preferita.
Un prodotto professionale e di qualità superiore che vi permetterà di ottenere impasti in grado di esaltare ogni preparazione, ricchi di gusto e proprietà nutritive.
FARINA COCCO
Delicata polvere ricavata dalla macinatura della polpa essiccata della noce di cocco. La farina di cocco si presta soprattutto alla composizione di dolci.
SEMOLA RIMACINATA 1kg
Colore Giallo Ambra, granulometria calibrata ed elasticità del glutine la rendono ideale per pastifici artigianali, pasta fresca, pane di grano duro di Altamura e per lo spolvero sul bancone del pizzaiolo.
FARINA "00" PASTA FRESCA E GNOCCHI 1kg
Farina elastica ad alto valore proteico.
Farina calibrata con amidi di prima estrazione e glutine resistente. La combinazione con acqua genera impasti lucidi e consistenti, per uno straordinario sapore.
FARINA CUOCO "00" 1kg
Il glutine elastico e l'amido soffice favoriscono la formazione d'impasti con ottima idratazione, leggeri, a lievitazione perfetta, soddisfacendo le esigenze dei migliori maestri pizzaiuoli. Ideale per impasti a lunga lievitazione e per la pizza napoletana
FARINA TIPO 1 1kg
La Tipo 1 nasce dall'esperienza dei Mugnai del Mulino Caputo: è una farina che conserva l'autenticità e la tradizione del sapore di una volta. Prodotta con una selezione della migliore varietà di grani ed arricchita con germe di grano, è funzionale ad impasti a lunga lievitazione ed anche come farina da taglio per pane, pizza, dolci.
FARINA "0" 100% GRANI ITALIANI 1kg
La farina 100% grani italiani è il risultato di un lavoro realizzato a più mani con gli agricoltori del sud italia per selezionare le varietà di grani più idonee ad ogni tipologia di terreno, e con gli artigiani dell'arte bianca, per individuare il miglior prodotto per le loro ricette gastronomiche.
LIEVITO SECCO ATTIVO 100 gr
Il lievito secco Attivo di Mulino Caputo è adatto ad ogni tipo tipo di impasto e lievitazione, ma il suo matrimonio più felice e con le farine della linea Nuvola del Mulino di Napoli.
L’azione combinata dei pre-fermenti di Nuvola e Nuvola Super e del potere del Lievito Secco Attivo dà come risultato un impasto impalpabile, digeribile, perfettamente masticabile... in una parola scioglievole!
FARINA MULTICEREALI E TOPPING REX COUNTRY
Semilavorato per la produzione di pane scuro con cereali e semi
FARINA "0" MANITOBA ORO 1kg
Farina con amidi di prima estrazione e glutine, ideale per impasti lucidi e consistenti
Dotta dai migliori grani di forza con alto valore proteico. La qualità del glutine conferisce agli impasti elasticità ed estensibilità, con eccellenti risultati in pasticceria e prodotti lievitati.