Meat
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FILETTO BOVINO ADULTO
Filetto: questa parola definisce il taglio in assoluto più tenero e pregiato della carne bovina, così unico che, a differenza di quanto accade per tutte le altre parti, viene chiamato allo stesso modo in tutte le regioni d’Italia. Il filetto occupa la volta della regione lombo-sacrale dell’animale. Corre parallelo alla costata, sotto le vertebre lombari e in prossimità dei reni.
PORK SHANK 600G
Classical pork shank roasted and browned 600g
SALS. CALAB. PICC.(CIU)
SALS. CALAB. PICC.(CIU)
CHICKEN FILLET WITH MUSHROOMS AND POTATOES 300g
Gastronomic preparation based on meat and vegetables, precooked and frozen, 300g
COPPA SUINO FETTE(CIU)
COPPA SUINO FETTE(CIU)
ROSEMARY GRILLED CHICKEN BREAST 180g
Pre-cooked chicken breast with oil and rosemary, vacuum-sealed 180g
CAPOCOLLO NAZIONALE PUGLIESE
Il capocollo è una parte del maiale compresa tra la testa e il lombo.
E' un taglio di carne suina utilizzato in genere per la produzione di bistecche oppure per gli arrosti.
SALS. SUINO 1X5kg (CIU)
SALS. SUINO 1X5kg (CIU)
MEATBALLS IN TOMATO SAUCE 200g
Beef meatballs pre-cooked in tomato sauce 200g
SLICED BEEF 200gr
It is one of the most requested meat proposals. The portion obtained from the anatomical cut of the hip tip of beef, is vacuum cooked at low temperature with a drizzle of oil and rosemary. In this way the loss of meat juices is reduced to almost zero, preserving both the structure and the flavors. The slice must be cut, preferably already hot.
ROASTED SHOULDER OF VEAL 200g
Sliced shoulder of veal vacuum-sealed and cooked, in a light sauce 200g
ENTRECOTE` ARGENTINO FRESCO
Questo taglio è prodotto dalla lombata e vuol dire costata. Infatti, è collocato tra una costola e l'altra del bovino adulto disossata e pulita di tutte le parti esterne e del grasso di copertura.