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CAPOCOLLO NAZIONALE PUGLIESE
Il capocollo è una parte del maiale compresa tra la testa e il lombo.
E' un taglio di carne suina utilizzato in genere per la produzione di bistecche oppure per gli arrosti.
FILETTO BOVINO ADULTO
Filetto: questa parola definisce il taglio in assoluto più tenero e pregiato della carne bovina, così unico che, a differenza di quanto accade per tutte le altre parti, viene chiamato allo stesso modo in tutte le regioni d’Italia. Il filetto occupa la volta della regione lombo-sacrale dell’animale. Corre parallelo alla costata, sotto le vertebre lombari e in prossimità dei reni.
STRACCHINO CREAM 500g
Stracchino jam, packed in sac à poche and deep frozen 500g
ENTRECOTE` ARGENTINO FRESCO
Questo taglio è prodotto dalla lombata e vuol dire costata. Infatti, è collocato tra una costola e l'altra del bovino adulto disossata e pulita di tutte le parti esterne e del grasso di copertura.
CACIO & PEPE CREAM 500g
Roman Pecorino cream, packed in sac à poche and deep frozen 500g
CIOCCOCREMA 1kg
Chocolate custard, pasteurised and deep frozen, with 15% pure chocolate, 1kg
TIRAMISU’ CREAM 1kg
Soft cheese mascarpone cheese, packed in sac à poche and deep frozen 1kg
SOSPIRI CREMA CIOCCOLATO
Pasta a base di pan di spagna farcita con crema nocciola cacao
GRAN CROISSANT CUSTARD 1kg
Custard made out of the traditional recipe, pasteurised and deep frozen, packed in sac à poche 1kg
PISTACHIO CREAM 500g
Pistachio cream, packed in sac à poche and deep frozen 500g
GORGONZOLA CREAM 500g
Gorgonzola DOP cream, packed in sac à poche and deep frozen 500g
SOSPIRI CREMA PISTACCHIO
Pasta a base di pan di spagna farcita con crema pistacchio