Meat
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FILETTO BOVINO ADULTO
Filetto: questa parola definisce il taglio in assoluto più tenero e pregiato della carne bovina, così unico che, a differenza di quanto accade per tutte le altre parti, viene chiamato allo stesso modo in tutte le regioni d’Italia. Il filetto occupa la volta della regione lombo-sacrale dell’animale. Corre parallelo alla costata, sotto le vertebre lombari e in prossimità dei reni.
COPPA SUINO FETTE(CIU)
COPPA SUINO FETTE(CIU)
CAPOCOLLO NAZIONALE PUGLIESE
Il capocollo è una parte del maiale compresa tra la testa e il lombo.
E' un taglio di carne suina utilizzato in genere per la produzione di bistecche oppure per gli arrosti.
SALS. CALAB. PICC.(CIU)
SALS. CALAB. PICC.(CIU)
SALS. SUINO 1X5kg (CIU)
SALS. SUINO 1X5kg (CIU)
GRIGLIATA MISTA 10X500gr(CIU)
GRIGLIATA MISTA 10X500gr(CIU)
ENTRECOTE` ARGENTINO FRESCO
Questo taglio è prodotto dalla lombata e vuol dire costata. Infatti, è collocato tra una costola e l'altra del bovino adulto disossata e pulita di tutte le parti esterne e del grasso di copertura.