SALSICCIA DI NORCIA

La Salsiccia di Norcia è un insaccato di carne di maiale fresco, è prodotta dal taglio della palla e della pancetta alle quali vengono tolti i nervi e la cotenna. Questa viene macinata speziata con pepe sale e altre spezie e insaccata nel budello

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GRAN CRU DI GROTTA

Formaggio di pecora stagionato in grotta naturale, crosta matura colore ocra, pasta color crema con lieve occhiatura irregolare, profumo intenso riconducibile alle muffe nobili presenti nell’ambiente naturale, sapore armonioso e gradevole.

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SCOPAROLO

Formaggio di pecora stagionato, crosta matura color ocra, pasta colore bianco paglierino, compatta e leggermente gessata, profumo intenso e fragrante, sapore deciso e gradevolmente persistente.

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CIABATTA COTTO 7pz

Ciabatta farcita con prosciutto cotto e formaggio edamer

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CACIO DIVINO

Formaggio di pecora semi stagionato, immerso nel vino rosso Sangiovese, forma regolare, crosta liscia colore violaceo, pasta bianca e compatta con lieve occhiatura, profumo persistente di uva, sapore delicato e vinoso.

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PEPPERED PECORINO PRIMO SALE

Fresh pecorino cheese, semi-cooked, slightly savory with the addition of pepper

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SMOKED SALMON CUBES 500g

Smoked salmon cut in 1 cm cubes 500g

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MORTADELLA NOSTRANA WITH PISTACHIO 10kg

Mortadella Nostrana with pistachio is produced exclusively with carefully selected pigs raised in Italy. Shoulder and throat fat are cubed and washed before being mixed with minced meats at the time of processing. The dough is then stuffed into a bladder. ½ 10kg

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