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Senza glutine
Senza glutine
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ORECCHIETTE OF DURUM WHEAT SEMOLINA
ORECCHIETTE OF DURUM WHEAT SEMOLINA
SLICED BEEF 200gr
It is one of the most requested meat proposals. The portion obtained from the anatomical cut of the hip tip of beef, is vacuum cooked at low temperature with a drizzle of oil and rosemary. In this way the loss of meat juices is reduced to almost zero, preserving both the structure and the flavors. The slice must be cut, preferably already hot.
CAPUNTI OF DURUM WHEAT SEMOLINA
Capunti of durum wheat semolina, porous and always al dente, obtained exclusively with only 100% Italian durum wheat.
GRANELLA DI NOCCIOLE TOSTATE 10pzX1kg(IF)
GRANELLA DI NOCCIOLE TOSTATE 10pzX1kg(IF)
MANDORLE AFFETTATE PELATE 10pzX1kg(IF)
MANDORLE AFFETTATE PELATE 10pzX1kg(IF)
ORECCHIETTE "GRANO ARSO" (burnt wheat) 3kg(LF)
Orecchiette are one of the most symbolic grains of the Apulian gastronomic tradition. Pasta format very popular in Salento and Italy, thanks to its versatility and their ability to collect sauce, such as ragout or a vegetable-based seasoning.
SAGNE NCANNULATE HAND TWISTED
Typical Apulian pasta obtained from a thin and flat dough. The dough is made in strips and then folded on itself to create the shape of the dough.
ORGANIC QUINOA TRIS IN BAG 740g
Red, white and black quinoa organically cultivated, steam-cooked and ready 740g
FORMAGGIO LUNATICO
Il nome Lunatico rispecchia perfettamente le diverse fasi in cui si può degustare, proprio come la luna ha le fasi lunari, anche il Lunatico cambia con il prolungarsi della stagionatura. Dopo un lungo riposo su assi di abete si presenta più gessoso verso il centro della forma e più morbido vicino alla crosta facendo si che degustandolo si scoprano aromi unici e profumi particolari.
BRAISED BEEF CHEEK IN WINE 250g
Braised beef cheeck cooked in red wine 250g
MEATBALLS IN TOMATO SAUCE 200g
Beef meatballs pre-cooked in tomato sauce 200g
ORGANIC WHOLE-MEAL SPELT IN BAG 740g
Whole-meal organic spelt steam-cooked, ready to eat, in bag 740g