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FORMAGGIO LUNATICO
Il nome Lunatico rispecchia perfettamente le diverse fasi in cui si può degustare, proprio come la luna ha le fasi lunari, anche il Lunatico cambia con il prolungarsi della stagionatura. Dopo un lungo riposo su assi di abete si presenta più gessoso verso il centro della forma e più morbido vicino alla crosta facendo si che degustandolo si scoprano aromi unici e profumi particolari.
SCIALATIELLI SEMOLA
Scialatielli di semola di grano duro, trafilati in bronzo
LAGANARI SENATORE CAPPELLI
Laganari di semolato di grano duro, varietà Senatore Cappelli, trafilati in bronzo
FORMAGGIO ALLA BIRRA "SBIRRO"
L’originale Sbirro è il primo e unico formaggio prodotto esclusivamente con Birra Menabrea. Un formaggio dal profumo intenso e persistente dove si mescolano inusitati sentori di lieviti e di malga. Di sapore delicato ma con un carattere spiccato presenta un retrogusto piacevolmente amarognolo-luppolato di gradevole sorpresa.
ORECCHIETTE CON CIME DI RAPE
Orecchiette di semola di grano duro, con cima di rape
LAGANARI TRAFILATI BRONZO AL LIMONE
Laganari di semola di grano duro al limone, trafilati in bronzo
TAGLIOLINE ALL'UOVO
Taglioline di semola di grano duro all'uovo, trafilate in bronzo
LAGANARI TRAFILATI BRONZO
Laganari di semola di grano duro, trafilati in bronzo
LA RICCIA
Pasta fresca di semola di grano duro, trafilata in bronzo
STROZZAPRETI DI SEMOLA
Strozzapreti di semola di grano duro
FORMAGGIO ALLE ERBE AROMATICHE
Un formaggio dalle caratteristiche uniche. Le erbe aromatiche, selezionate accuratamente, conferiscono a questa toma un sapore delicato ed un aroma fragrante.