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CAPOCOLLO NAZIONALE PUGLIESE
Il capocollo è una parte del maiale compresa tra la testa e il lombo.
E' un taglio di carne suina utilizzato in genere per la produzione di bistecche oppure per gli arrosti.
SLICED BEEF 200gr
It is one of the most requested meat proposals. The portion obtained from the anatomical cut of the hip tip of beef, is vacuum cooked at low temperature with a drizzle of oil and rosemary. In this way the loss of meat juices is reduced to almost zero, preserving both the structure and the flavors. The slice must be cut, preferably already hot.
ENTRECOTE` IRLANDA
Questo taglio pregiatissimo, ottenuto dalla lombata bovina, si presenta sempre ben marezzato e con un gusto eccellente.
L’entrecote di manzo è caratterizzata da un’elevata presenza di grasso
MEATBALLS IN TOMATO SAUCE 200g
Beef meatballs pre-cooked in tomato sauce 200g
CINGHIALE POLPA
Polpa di cinghiale scelta confezionata sottovuoto
PORK LOIN - BALDI
Pork loin is cut from the back of a pig. It usually comes attached with rib bones, which we have removed. We are providing you with the boneless version so it can be easily prepared for cooking. While the meat is fairly lean, it comes with a thick cap of fat on top. That can give your cooked dish a great flavour.