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AMIDO DI MAIS PREGELATINIZZATO
Crystal Mais è un addensante naturale, gluten free e reversibile ideale per topping, salse lucide, marmellate e preparazioni di pasticceria.
Insapore, inodore e incolore non altera la struttura organolettica. Non teme l'acidità naturale degli alimenti ( per cui non si disgrega) ed è in grado di asciugare, inspessire ed addensare tutte le preparzioni.
AMIDO DI MAIS PREGELATINIZZATO E FIBRA DI PATATA
Fibra Gold è un addensante completamente naturale, ottenuto dall’unione di amido pregelatinizzato di mais e di fibra di patata. La sua funzione principale è quella di addensare alimenti ricchi di liquidi evitando l’aggiunta di sostanze leganti di natura amidacea troppo caratterizzanti come farina, fecola, etc.
LEGANTE PROTEICO
Preparazione enzimatica che permette l'unione tra alimenti a base proteica.
Ideale soluzione nella preparazione di carne e pesce.
XANTANA ADDENSANTE
Xantana, più comunemente chiamata gomma di xantano, si ottiene a partire dalla fermentazione dell'amido di mais.
E' una fibra dall'enorme potere addensante e sospensore
AGAR
L’Agar è completamente vegetale si estrae,infatti, da alcune alghe rosse tramite un processo fisico-chimico, ha la proprietà di non alterare il sapore naturale dell’elemento gelificato ed a gelificazione avvenuta non si scioglie facilmente
Le gelatine prodotte con l’Agar hanno un sapore neutro, sono ricchissime di minerali e risulteranno più sode di quelle realizzate con classica colla di pesce
FILETTI DI POLLO KENTUCKY PICCANTI 1KG
Filetti di pollo alla Kentucky, con panatura croccante e piccante 1kg
PRONTOPOLLO STICKS 1KG
Petti di pollo in stick, con panatura croccante, pronti da friggere 1kg
ANELLI DI GOUDA E BACON 1KG
Anelli di formaggio gouda e bacon, con panatura croccante, pronti da friggere 1kg
STRISCIOLINE DI POLLO 1KG
Petti di pollo a striscioline, con panatura croccante, pronti da friggere 1kg
NACHOS AL CHEDDAR 1KG
Nachos ripieni di formaggio Cheddar, con panatura croccante, pronti da friggere 1kg
NACHOS AL CHEDDAR E GUACAMOLE 1KG
Nachos ripieni di formaggio Cheddar e salsa guacamole, con panatura croccante, pronti da friggere 1kg
FILETTI DI POLLO KENTUCKY 1KG
Filetti di pollo alla Kentucky, con panatura croccante 1kg