Carne
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PORCHETTA DI ARICCIA IGP TRONCHETTO 1/2
I tronchetti, disossati salati e frizionati a mano, sono tagli di carne provenienti da suini di sesso femminile, accuratamente selezionati.
La carne, resa morbida dal massaggio manuale, viene speziata e legata artigianalmente con lo spago per alimenti in fibra naturale.
SUPREMA D'OCA AFFUMICATA
Petto d’oca asciugato e affumicato a legna 500g
GUANCIALE BRASATA AL VINO
Guanciale di manzo brasato
RAGU' CAPRIOLO 800g
Ragù di carne di capriolo 800g
RAGU' CINGHIALE 800g
Ragù di carne di cinghiale selezionata 800g
PROSCIUTTO CRUDO GUASCONE 18mesi(BG)
PROSCIUTTO CRUDO GUASCONE 18mesi(BG)