Carni fresche
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ARROSTO SPALLA DI VITELLO 200G
Spalla di vitello a fette sottovuoto cucinata in un sughetto chiaro 200g
FILETTO BOVINO ADULTO
Filetto: questa parola definisce il taglio in assoluto più tenero e pregiato della carne bovina, così unico che, a differenza di quanto accade per tutte le altre parti, viene chiamato allo stesso modo in tutte le regioni d’Italia. Il filetto occupa la volta della regione lombo-sacrale dell’animale.
LOMBATA DI MANZA PUGLIESE C/FILETTO 15kg(FR)
LOMBATA DI MANZA PUGLIESE C/FILETTO 15kg(FR)
LOMBATA SCOTTONA PUGLIESE
La Lombata è un taglio di carne ricavato dal quarto posteriore del bue o del vitello.
Probabilmente il taglio migliore per fare la classica bistecca alla fiorentina, si cucina alla griglia o in padella con burro o con olio.
NOCE IRLANDA
La noce è probabilmente la parte più tenera della coscia (taglio posizionato all’inizio dell’anca). La carne è molto gustosa e al tempo stesso magra, quindi, per renderla più succulenta, servirà un metodo di cottura lento. La noce è utilizzata per la cottura in umido, ma è perfetta anche per preparare bistecche succulenti
POLPETTE CARNE AL POMODORO 200g
Polpette di carne bovina precotte con pomodoro 200g
RIBES SUINO NAZIONALE
Sono la parte delle costine più vicina alla colonna vertebrale, è l'osso della braciola.
Piccole, presentano in genere poco grasso.
SALSICCIA DI NORCIA
La Salsiccia di Norcia è un insaccato di carne di maiale fresco, è prodotta dal taglio della palla e della pancetta alle quali vengono tolti i nervi e la cotenna.
Questa viene macinata speziata con pepe sale e altre spezie e insaccata nel budello
SCALOPPINE AI FUNGHI 1kg
Delicate scaloppine di pollo cucinate con funghi champignon, per esaltarne al meglio il sapore. Ideale per tutte le volte in cui non si vuole rinunciare al gusto e al sapore, ma si ha poco tempo o poca voglia di cucinare.
STRACCETTI CAPOCOLLO DI NORCIA PANATI
Deliziosi straccetti di capocollo di norcia, il capocollo è una parte del maiale compresa tra la testa e il lombo