Prodotto caseario di latte di vacca a pasta semi-cotta di origine protetta  La crosta è sottile ed elastica; la pasta interna è morbida e burrosa Il sapore è dolce e delicato, ottimo come formaggio da tavola Per la sua delicatezza, richiede vini altrettanto delicati, bianchi freschi e leggeri o rosati morbidi e leggeri. Se servito come aperitivo può essere accompagnato anche spumanti secchi

Spalla di vitello a fette sottovuoto cucinata in un sughetto chiaro 200g

Arrosto di tacchino dal sapore corposo ideale per antipasti elaborati e sfiziosi