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AGAR
L’Agar è completamente vegetale si estrae,infatti, da alcune alghe rosse tramite un processo fisico-chimico, ha la proprietà di non alterare il sapore naturale dell’elemento gelificato ed a gelificazione avvenuta non si scioglie facilmente
Le gelatine prodotte con l’Agar hanno un sapore neutro, sono ricchissime di minerali e risulteranno più sode di quelle realizzate con classica colla di pesce
AMIDO DI MAIS PREGELATINIZZATO
Crystal Mais è un addensante naturale, gluten free e reversibile ideale per topping, salse lucide, marmellate e preparazioni di pasticceria.
Insapore, inodore e incolore non altera la struttura organolettica. Non teme l'acidità naturale degli alimenti ( per cui non si disgrega) ed è in grado di asciugare, inspessire ed addensare tutte le preparzioni.
AMIDO DI MAIS PREGELATINIZZATO E FIBRA DI PATATA
Fibra Gold è un addensante completamente naturale, ottenuto dall’unione di amido pregelatinizzato di mais e di fibra di patata. La sua funzione principale è quella di addensare alimenti ricchi di liquidi evitando l’aggiunta di sostanze leganti di natura amidacea troppo caratterizzanti come farina, fecola, etc.
CREMAMISU'
Deliziosa mousse da crema pasticcera
Cremousse, Base completa per semifreddo cremoso e innesti.
CREMUA' CARAMUA' 6kg
Prodotto al gusto di caramello salato
CREMUA' CIOCCO&LATTE 2pzX6kg(DIS)
Cremuà al gusto cioccolato al latte
CREMUA' COCCO 6kg
Al gusto cocco con polpa e rapè
CREMUA' FONDENTE 6kg
Cremua al gusto cioccolato fondente
CREMUA' L'ORIGINALE 6kg
Cremua al gusto gianduia
CREMUA' NOCCIO&LATTE 6kg
Cremua al gusto cioccolato al latte con nocciole intere tostate
FROLLA
Biscotto di frolla classico pronto all'uso
GLASSAGOLOSA BIANCA
Glassa cremosa al cioccolato bianco