Semilavorati Pasticceria e Gelateria

Fibra Gold è un addensante completamente naturale, ottenuto dall’unione di amido pregelatinizzato di mais e di fibra di patata.  La sua funzione principale è quella di addensare alimenti ricchi di liquidi evitando l’aggiunta di sostanze leganti di natura amidacea troppo caratterizzanti come farina, fecola, etc.

Preparato in polvere per realizzare un raffinato gelato alla mandorla

Una salsa al cioccolato bianco morbida e cremosa in qualsiasi momento, per qualunque golosità tu abbia in mente. A contatto con le basse temperature Kroccant Chocobianco Fabbri diventa una croccante e deliziosa copertura di cioccolato!

Crystal Mais è un addensante naturale, gluten free e reversibile ideale per topping, salse lucide, marmellate e preparazioni di pasticceria.  Insapore, inodore e incolore non altera la struttura organolettica. Non teme l'acidità naturale degli alimenti ( per cui non si disgrega) ed è in grado di asciugare, inspessire ed addensare tutte le preparzioni.