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CARPACCIO SEPPIA NEL SUO NERO
Confezione di carpaccio di seppia insaccata con il suo inchiostro e la gelatina liberata in cottura 750g
CREMA GAMBERETTI 420g
Crema preparata con gamberetti macinati e tagliati 420g
TONNO IN PEZZI
I filetti di tonno in olio di semi di girasole Riunione sono ottenuti dai filetti più pregiati, cotti al vapore e conservati in olio, per un risultato delicato e raffinato.
CARPACCIO DI POLPO
Polpo al naturale, ideale per preparare piatti leggeri e originali, abbinati a verdure e conditi a piacere.
CARPACCIO SPADA DRAGONCELLO E PEPE NERO
Vaschetta di Carpaccio pronto di Pesce Spada aromatizzato al dragoncello e pepe nero 150g
SALMONE NORVEGIA AFFUMICATO PREAFFETTATO
Materia prima fresca e di primissima qualità proveniente da allevamenti situati nelle acque dei fiordi norvegesi. La lavorazione avviene seguendo le tecniche tradizionali
Il filetto, ricoperto da uno strato di sale, riposa per alcune ore assicurando così una maggiore conservabilità
Anche l’affumicatura avviene non impiegando aromi di fumo artificiale ma utilizzando miscele di legni pregiati
SCUBETTATA DI SALMONE AFFUMICATO
Confezione di salmone tagliato a cubetti di 1cm ca. 500g
FILETTI DI ALICI OLIO D'OLIVA 720g
Filetti di alici medio-piccole in olio di oliva in barattolo 720g
FILETTI ACCIUGHE CANTABRICO 25g
Filetti di acciughe del Mar Cantabrico in olio di oliva lavorati a mano 25g
FILETTI TONNO IN OLIO D'OLIVA 1,850kg
Filetti di tonno varietà Skipjack integri in olio di oliva 1,850kg
FIOR DI TONNO IN OLIO
Tonno della specie Skipjack, dalle carni rosse e dal sapore intenso, cotto al vapore,
in olio di semi di girasole. Ideale per arricchire buffet, per preparare insalate o piatti freddi.
GAMBERETTI AL NATURALE 1Kg
Il prodotto va sgocciolato e servito eventualmente condito con olio e piante aromatiche.
Può essere utilizzato come antipasto, contorno o per arricchire primi piatti.