Salumi

Gustosa salsa cheddar, dal sapore tipico. Senza glutine. In barattolo, 2300g

Salsa maionese piccante. Senza glutine. In confezione squeezer, 470g

FINOCCHIONA IGP 1/2 SV 1,5kg(BG)

CRUDO ART. S/O PUL. COLTELLO 6,5kg (VM)

PROSCIUTTO COTTO RE DI FIORI 8,5kg (VM)

PROSCIUTTO CRUDO SGAMBATO S/OSSO +6kg(VM)

PANCETTA TESA AFFUMICATA 1/2 S.V. 1,5kg(BO)

MORTADELLA RE DI CUORI 5kg (VM)

CRUDO MATTONELLA LO SCUDO 6,7kg (VM)

SPIANATA PICCANTE 2,5kg(COA)

La Mortadella Nostrana con pistacchio è prodotta con carni nazionali accuratamente selezionate ed insaccata in budello sintetico, è caratterizzata da colorazione rosa uniforme, con presenza di lardelli bianchi ben definiti. Il profumo è caratteristico e leggermente speziato, il gusto è pieno e ben equilibrato. ½ 10kg

NDUJA PICCANTE 400gr(COA)

BLACK ANGUS FESA MARINATA 1,5kg(BG)

MORTADELLA CON PISTACCHIO NEGRONI 6kg(AIA)

PROSCIUTTO CRUDO SAN DANIELE NEGRONI 8kg(AIA)

PROSCIUTTO CRUDO GUASCONE 18mesi(BG)

CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA 2kg(MC)

Eccellenza italiana caratterizzata da un sapore delicato, un profumo intenso e una consistenza morbida

Vere perle gastronomiche che richiedono tempo e pazienza, dedizione e passione: le carni di cervo, sono il filo conduttore con cui riscoprire la migliore tradizione e la tipicità montana.

Basta un assaggio per scoprirne la genuinità e l’intenso ma raffinato sapore delle cose sane e ben fatte.

Morbida al tatto, aromatizzata all’olfatto, delicata al palato: degustare questa carne alternativa, è iniziare un itinerario che emoziona i sensi.

Si ottiene solo facendo le cose a regola d’arte, scegliendo i tagli di carne migliore dei giovani puledri, eseguendo una lunga stagionatura.

Il risultato è quel dolce sapore che si scioglie in bocca.

Il capocollo toscano è un salume che presenta una parte di muscolo e una parte grassa derivante dalla muscolatura dell'animale, questa una volta speziata e stagionata, al gusto rimane dolce e saporita.

Salume intero salato sottoposto a breve asciugatura e affumicatura

La sottofesa del Black Angus affumicato, presenta un'importante marezzatura, che conferisce morbidezza al prodotto.

Ha un sapore dolce, l'affumicatura non è eccessiva ma caratterizzante, buona la masticabilità e la solubilità.

Ancora oggi il cinghiale nella forma di appetitose delicatezze, riempie chi lo prova, di indimenticabili rivelazioni

Il re della selvaggina non scende dallo scranno, anzi conquista la tavola del gourmet, portandovi tutte le nuance aromatiche del sottobosco

Il segreto sta nei tagli di carni scelte, nella cura speciale che viene dedicata alla stagionatura, nel rispetto di una lavorazione secolare

COPPA STAGIONATA SV 1,5kg(BO)

PAGNOTTELLA STAG.IN CRUSCA SV 400gr(MC)

VENTRICINA PICCANTE S.V. 3kg(BO)

I tronchetti, disossati salati e frizionati a mano, sono tagli di carne provenienti da suini di sesso femminile, accuratamente selezionati.

La carne, resa morbida dal massaggio manuale, viene speziata e legata artigianalmente con lo spago per alimenti in fibra naturale.

Prodotto ricavato dalla guancia del maiale, aromatizzato al pepe nero.

Carne suina dal sapore piccante e piacevolmente speziato.