Pesce

Tartare di pesce spada realizzata da filetti di pesce spada fresco, tagliato al coltello e abbattuto

Pescato con cura e professionalità da esperti marinai nell'Oceano Pacifico e lavorato direttamente sul posto per garantirti tutta la freschezza di un prodotto leggero e gustoso.

Il tonno è condito con dell'ottimo olio d'oliva che aggiunge sapore ad un pesce delicato

Pescato con reti a circuizione.

Tartare di salmone IQF surgelata

GAMBERI L2 RIAZOR 

GAMBERO SGUSC.36/40 RIAZOR 

GAMBERO SGUSC.41/50 RIAZOR

SCAMPI INTERI 8/12 OROMAR 

SCAMPI INTERI 13/16 OROMAR 

SCAMPI INTERI 17/20 OROMAR 6pzX750gr(NE)

CALAMARO SPORCO PATAGONIA C4 NOS 5kg(NE)

ASTICE AMERICANO CRUDO 350/400 4,54kg netto(COM)

FILETTI DI SCORFANO C/P 170/260 fao2 6pzX900gr(ID)

CALAMARO MAROCCO SPORCO G IWP 19kg(IK)

POLPO T7 MAROCCO FIORE IQF 12kg(IK)

TENTACOLI DI POLPO COTTO 100/140 3pzX2kg(IK)

FILETTI DI ORATA 120/160 4kg netto(ID)

FILETTI DI SPIGOLA 120/160 4kg netto(ID)

SEPPIA PULITA 20/40 INDONESIA BLOCCO 6pzX2kg(NF)

SEPPIA PULITA 200/400 IQF AFRICACOLD 6kg(NF)

TONNO OLIO OLIVA 96pzX80gr(GR)

SEPPIA PULITA 600/800 MAROCCO 6kg(GF)

FILETTO DI OMBRINA 600/1000 GRECIA 7kg ca(ID)

MOSCARDINI 60UP 750/800gr(HQF)

TONNO IN OLIO OLIVA NOSTROMO 3pzX70gr(AS)

Confezione sottovuoto di uova di muggine salate e pressate, in quantità variabile 130-170g

Seppia pulita, ottima come secondo piatto o come condimento di un gustoso primo.

LOMO MERLUZZO NORD.GRAN GOLIAT 4kg(ICE)

Trancio di polpo al naturale pressato pronto per carpaccio 750g

Filetto di orata al vapore 140g

Tonno “Pinna Gialla” all’olio d’oliva in barattolo 620g

Filetti di alici medio-piccole in olio di oliva in barattolo 720g

Materia prima fresca e di primissima qualità proveniente da allevamenti situati nelle acque dei fiordi norvegesi. La lavorazione avviene seguendo le tecniche tradizionali

Il filetto, ricoperto da uno strato di sale, riposa per alcune ore assicurando così una maggiore conservabilità

Anche l’affumicatura avviene non impiegando aromi di fumo artificiale ma utilizzando miscele di legni pregiati

Preparata con materie prime di alta qualità, l’insalata di mare fantasia è ideale per preparare piatti freschi e leggeri.

CAVIALE VASO 18gr(RIU)

I filetti di tonno in olio di semi di girasole Riunione sono ottenuti dai filetti più pregiati, cotti al vapore e conservati in olio, per un risultato delicato e raffinato.

Filetti di acciughe del Mar Cantabrico in olio di oliva lavorati a mano 25g

Filetti di tonno varietà Skipjack integri in olio di oliva 1,850kg

Tonno all’olio d’oliva in barattolo 80g

Tonno della specie Skipjack, dalle carni rosse e dal sapore intenso, cotto al vapore,

in olio di semi di girasole. Ideale per arricchire buffet, per preparare insalate o piatti freddi.

Filetto di tonno pinna gialla a trancio

Pesce crudo abbattuto affumicato sottoposto a breve asciugatura

VONGOLA BROWN 60/90 C/GUSCIO fao61 20pzX500gr(SU)

Preparato gastronomico surgelato a base di cubetti di totano con gratinatura, infilzati su uno spiedino con peso di circa 32gr.