Pasta e Riso

Pasta fresca all’uovo formato spaghetti alla chitarra, surgelata 1,5kg

TAGLIATELLA FARINA MACINATA PIETRA 2kg(CA)

Riso Gallo ideale per insalate di riso e  piatti freddi.

Prodotta attraverso trafilatura al bronzo ed essicazione lenta. La superficie porosa della pasta trattiene i condimenti e permette di esaltare i sapori del piatto.

Tipica pasta Pugliese che si ottiene da una sfoglia sottile e piatta. L'impasto viene fatto a listarelle e poi piegato su se stesso per creare la forma della pasta.  

Pasta trafilata al bronzo. La storia di questo formato è davvero antica, il termine della parola "tria" deriva dall'arabo "Ytria" intesa come pasta secca, simile ad una tagliatella dalla larghezza di 2 cm. 

Le orecchiette sono uno dei più grani simboli della tradizione gastronomica Pugliese. Formato di pasta molto amato in Salento e in Italia, grazie alla sua versatilità e la loro capacità di raccogliere il sugo, come il ragù oppure un condimento a base di verdura. 

SPAGHETTO QUADRATO MOLISANA 24pzX500gr(LM)

A rendere questo formato unico è la rigatura leggermente più larda che sembra dilatare la superficie e fare spazio al condimento, il quale lega ancora di più con la texture ruvida. Appena più corte e dal diametro un pò più largo, le Mezze Maniche diventano una declinazione raffinata per palati attenti.

Fusilloni trafilati al bronzo.

ORECCHIETTE DI SEMOLA DI GRANO DURO 2pzX3kg(LF)

PENNE RIGATE S.GLUTINE 14pzX400gr(LM)

CONCHIGLIONI MOLISANA 12pzX500gr(LM)

TAGLIATELLE DI SEMOLA 10pzX400gr(LI)

Pasta di semola di grano duro

Gnocchi di semola di grano duro, caratterizzati da una piacevole rugosità, adatti a numerose e gustose ricette.

Pasta sfoglia sottile, surgelata 3,20kg

TAGLIATELLE RUSTICHE ALL'UOVO 2kg(SUR)

PACCHERI 1,5kg(SUR)

SPAGHETTI DI PASTA FRESCA TRAF.BRONZO 2kg(SUR)

CALAMARATA 1,5kg(SUR)

PRONTOSFOGLIA 60pz 10kg(SUR)

MEZZI PACCHERI AL RAGU DI SEPPIA 4pzX350gr(SUR)

RIGATONI POM.DATT/OLIVE LECC./CAPP 4pzX350gr(SUR)

BAULETTI CON STRACOTTO AL BAROLO 2kg(SUR)

RAVIOLI BURRATA S.GLUTINE 12pzX125gr(PH)

ZITI CAMPANI 24pzX500gr(LM)

Preparazione alimentare a base di pasta e salsa all’arrabbiata, precotta e surgelata 300g