Pesce

Molluschi he vantano un notevole pregio commerciale e gastronomico, dalle carni magre e prive di colesterolo,hanno un alto potere saziante e bassa densità energetica. 

SEPPIA PULITA 600/800 MAROCCO 6kg(GF)

SEPPIA PULITA 40/60 fao71 BLOCCO 6pzX2kg(ID)

SEPPIA PULITA 20/40 INDOP.BLOCCO 6pzX2kg netto(ID)

SEPPIA PULITA 20/40 INDONESIA BLOCCO 6pzX2kg(NF)

SEPPIA PULITA 200/400 SENEGAL fao34 6kg(ID)

SEPPIA PULITA 200/400 IQF AFRICACOLD 6kg(NF)

Seppia pulita, ottima come secondo piatto o come condimento di un gustoso primo.

Confezione di salmone tagliato a cubetti di 1cm ca. 500g

SCAMPI INTERI 8/12 OROMAR 

SCAMPI INTERI 17/20 OROMAR 6pzX750gr(NE)

SCAMPI INTERI 13/16 OROMAR 

Materia prima fresca e di primissima qualità proveniente da allevamenti situati nelle acque dei fiordi norvegesi. La lavorazione avviene seguendo le tecniche tradizionali

Il filetto, ricoperto da uno strato di sale, riposa per alcune ore assicurando così una maggiore conservabilità

Anche l’affumicatura avviene non impiegando aromi di fumo artificiale ma utilizzando miscele di legni pregiati

Il salmone è un pesce tipico di alcune zone subartiche ed artiche.

Il suo allevamento, però, può svolgersi anche in aree più meridionali,

sebbene NON sia certo un animale caratteristico del centro-sud Europa.

Rolls fritto cartone misto

Preparazione alimentare per primi piatti a base di molluschi cefalopodi, molluschi bivalvi e crostacei

POLPO T7 MAROCCO FIORE IQF 12kg(IK)

Il Polpo del Marocco si distingue per la sua eccellente qualità, che è determinata dalla sua alimentazione a base di vongole e crostacei

POLPO T5 MAROCCO IQF 12kg(MI)

Trancio di polpo al naturale pressato pronto per carpaccio 750g

Polpo T7 Marocco surgelato in IQF

Polpo T6 Marocco surgelato in IQF

Prodotto gastronomico a base di polpo cotto e conservato in salamoia, al momento dell'uso va sgocciolato e servito eventualmente condito con olio e piante aromatiche

La polpa di riccio è la polpa del riccio di mare, il frutto di mare dalle lunghe spine che ben conosciamo per averlo visto tante volte nei nostri mari. Una volta aperto, il riccio di mare svela 5 gonadi di colore rosso o arancio che, raccolte con un cucchiaino, costituiscono la gustosissima polpa.

Caratterizzata da un gusto unico e imparagonabile, in grado di soddisfare i palati più raffinati, è ideale per essere consumata cruda o per preparare primi piatti della tradizione mediterranea.

Gonadi di riccio di mare, succose e saporite.

Prodotto surgelato dalle qualità eccezionali.

Filetto di pesce spada “delicato” tagliato al trancio 1kg

Filetto di pesce spada a trancio

Pesce crudo abbattuto affumicato sottoposto a breve asciugatura

PAGRO INTERO INDOP. fao81 n.6 10kg(ID)

La pregiata Perla è un’ostrica dalle qualità superiori.

Depurata nell'habitat marino della Baia di Castro le cui acque , ricchissime di ossigeno, sali minerali e nutrimento, sono l’ambiente ideale per prosperare naturalmente, l’ostrica Perla del Salento si offre ai palati più raffinati con la sua polpa carnosa, la fragranza decisa di iodio, il caratteristico sapore minerale e il gusto dolce.

ORATA INTERA MAROCCO G fao34 2,5kg ca(ID)

Il nero di seppia viene utilizzato essenzialmente come condimento, specie di primi piatti.

Aiuta a colorare e aromatizzare primi piatti, paste fresche in primis.

Ma c'è chi lo impiega nella cottura del risotto, per pianificare, o ancora nel sugo per esaltare i sapori del pesce.

MOSCARDINI 60UP 750/800gr(HQF)

MOSCARDINI 20/40 IQF FAO 71 12pzX800gr(ID)

Mix di molluschi cefalopodi, molluschi bivalvi e crostacei congelati