Pesce

VONGOLA BROWN 60/90 C/GUSCIO fao61 20pzX500gr(SU)

VENTRESCA MERLUZZO NORD.ISLANDA 4,75kg netto(IC)

Sempre più presenti nella nostra cucina, le uova di salmone sono molto più grosse delle uova di lompo e sono destinate ai più svariati usi quando si voglia sottolineare delicatamente il gusto del pesce.

Dal calibro grosso e dall’ottima consistenza che fanno facilmente dimenticare il più costoso “cugino caviale”.

Dal calibro grosso e dall’ottima consistenza che fanno facilmente dimenticare il più costoso “cugino caviale”.

Filetto di salmone cotto al vapore tagliato al trancio 150g

Trance di pesce con pelle e osso

Trance di pesce spada con pelle e osso congelate singolarmente.

TONNO OLIO OLIVA 96pzX80gr(GR)

Tonno all’olio d’oliva in barattolo 80g

Tonno “Pinna Gialla” all’olio d’oliva in barattolo 620g

Filetto di tonno a pinne gialle “delicato” tagliato al trancio 1kg

I filetti di tonno in olio di semi di girasole Riunione sono ottenuti dai filetti più pregiati, cotti al vapore e conservati in olio, per un risultato delicato e raffinato.

TONNO IN OLIO OLIVA NOSTROMO 3pzX70gr(AS)

Pescato con reti a circuizione.

Pescato con cura e professionalità da esperti marinai nell'Oceano Pacifico e lavorato direttamente sul posto per garantirti tutta la freschezza di un prodotto leggero e gustoso.

Il tonno è condito con dell'ottimo olio d'oliva che aggiunge sapore ad un pesce delicato

La semplice cottura in pentola con acqua e sale di tonni della specie "Pinna Gialla" selezionati e ottima qualità dell'olio di oliva contraddistinguono questa produzione Macaluso dai prodotti preparati mediante lavorazioni più industrializzate. Un tonno dal gusto unico e inimitabile che, una volta provato, e in grado di conquistare e fidelizzare il consumatore più esigente.

Filetto di tonno pinna gialla a trancio

Pesce crudo abbattuto affumicato sottoposto a breve asciugatura

I totani sono molluschi di mare, costituiscono l’elemento portante di moltissime ricette sfiziose e possono essere gustati da soli o uniti ad altri ingredienti come calamari, gamberi, seppie, polpo, ma anche cozze, fasolari e vongole.

TENTACOLI DI POLPO COTTO 100/140 3pzX2kg(IK)

TEMPURA DI GAMBERI 10pzX1kg(PW)

Tartare di salmone IQF surgelata

Tartare di salmone realizzata da filetti di salmone fresco, tagliato al coltello e abbattuto

Tartare di pesce spada realizzata da filetti di pesce spada fresco, tagliato al coltello e abbattuto

Preparato gastronomico congelato a base di cubetto di scorfano e zucchina con gratinatura, infilzati su uno spiedino con peso di circa 70gr.

La ricetta del pesce spada in padella è saporita, facile da fare e perfetta da servire in ogni occasione, ideale se volete far felici i vostri ospiti con un piatto semplice e raffinato al tempo stesso.

SEPPIE PULITE 200/400 MAROCCO 12kg(GF)

Molluschi he vantano un notevole pregio commerciale e gastronomico, dalle carni magre e prive di colesterolo,hanno un alto potere saziante e bassa densità energetica. 

SEPPIA PULITA 600/800 MAROCCO 6kg(GF)

SEPPIA PULITA 20/40 INDONESIA BLOCCO 6pzX2kg(NF)

SEPPIA PULITA 200/400 IQF AFRICACOLD 6kg(NF)

Seppia pulita, ottima come secondo piatto o come condimento di un gustoso primo.

Confezione di salmone tagliato a cubetti di 1cm ca. 500g

SCAMPI INTERI 8/12 OROMAR 

SCAMPI INTERI 17/20 OROMAR 6pzX750gr(NE)

SCAMPI INTERI 13/16 OROMAR 

Materia prima fresca e di primissima qualità proveniente da allevamenti situati nelle acque dei fiordi norvegesi. La lavorazione avviene seguendo le tecniche tradizionali

Il filetto, ricoperto da uno strato di sale, riposa per alcune ore assicurando così una maggiore conservabilità

Anche l’affumicatura avviene non impiegando aromi di fumo artificiale ma utilizzando miscele di legni pregiati

Il salmone è un pesce tipico di alcune zone subartiche ed artiche.

Il suo allevamento, però, può svolgersi anche in aree più meridionali,

sebbene NON sia certo un animale caratteristico del centro-sud Europa.

Rolls fritto cartone misto

Preparazione alimentare per primi piatti a base di molluschi cefalopodi, molluschi bivalvi e crostacei

POLPO T7 MAROCCO FIORE IQF 12kg(IK)

Il Polpo del Marocco si distingue per la sua eccellente qualità, che è determinata dalla sua alimentazione a base di vongole e crostacei

Trancio di polpo al naturale pressato pronto per carpaccio 750g

Polpo T7 Marocco surgelato in IQF

Polpo T6 Marocco surgelato in IQF

Prodotto gastronomico a base di polpo cotto e conservato in salamoia, al momento dell'uso va sgocciolato e servito eventualmente condito con olio e piante aromatiche

La polpa di riccio è la polpa del riccio di mare, il frutto di mare dalle lunghe spine che ben conosciamo per averlo visto tante volte nei nostri mari. Una volta aperto, il riccio di mare svela 5 gonadi di colore rosso o arancio che, raccolte con un cucchiaino, costituiscono la gustosissima polpa.