Carne

Questo taglio è prodotto dalla lombata e vuol dire costata. Infatti, è collocato tra una costola e l'altra del bovino adulto disossata e pulita di tutte le parti esterne e del grasso di copertura.

Hamburger carne di bovino da 155 gr

HAMBURGER MARCHIGIANA IGP carne bovino 7pzX200gr 

Tagli selezionati di gustosa carne magra in gelatina vegetale e miele, confezione da 3 lattine da 70g

Un carré di agnello o carré d'agneau (anche se questo può riferirsi anche ad altri tagli) è un taglio di agnello tagliato perpendicolarmente alla colonna vertebrale e che include 16 costole o costolette

E’ la razza tipica della Valdichiana, una delle più antiche e importanti razze d’Italia…di chi stiamo parlando? Ma della Chianina, naturalmente! La sua carne è sempre stata molto apprezzata, ma negli ultimi anni è diventata un vero e proprio tormentone del food, grazie ad una nuova tendenza: l’hamburger di Chianina.

Facili e veloci da realizzare gli hamburger di carne sono un secondo piatto gustoso. Valida alternativa alla bistecca, piacciono molto ai bambini perché restano sempre un po' più morbidi di una fetta di carne. Serviteli con una fresca insalata mista e patatine fritte, sono una semplice bontà!

MINI TOMAHAWK DI BOVINO S.V. 800gr ca(TO)

FILETTO DI BOVINO ADULTO 2,5kg(VI)

SPIEDINO RUSTICO IQF 2,5kg(TO)

WURSTEL SUINO DLC 2.5Kg (25X100gr)(AMA)

NDUJA PICCANTE 400gr(AS)

VENTRICINA 1/2 SV 1,5kg(AS)

FILETTO PORZIONATO 250gr(VI)

CINGHIALE POLPA 2,5kg(BA)

NOCE DI VITELLO -6kg(VI)

FILETTO DI SUINO 700gr(IL)

LONZA SUINO INTERA 6kg(IL)

CAMPANELLO BOVINO ARROSTO 2,5kg(IL)

FILETTO DI BOVINO 3,5kg(CIU)

CODA DI BOVINO SV 1kg ca(BA)

TRIPPA COTTA TAGLIATA 10pzX1kg(BA)

TARTARE DI BOVINO 9pzX150gr(BA)

SUPREMA PETTO DI POLLO 27pzX150gr(DIA)

POLPETTE DI BOVINO CRUDE 5kg(DIA)

MACINATO BOVINO 5kg(DIA)

KEBAB DI POLLO/TACCHINO 7kg(DIA)

PETTO DI POLLO A FETTE 5kg(DIA)

PROSCIUTTO CRUDO GUASCONE 18mesi(BG)

PULLED PORK SFILACCIATO 6pzX1kg(DC)

Guancia di manzo brasato cotto con vino rosso 250g

È una proposta di carne tra le più richieste. La porzione ricavata dal taglio anatomico punta d’anca di manzo, è cotta sottovuoto a bassa temperatura con un filo di olio e rosmarino. In questo modo si riduce quasi a zero la perdita dei succhi della carne preservando sia la struttura che i sapori. Il trancio deve essere tagliato, preferibilmente già caldo.

Succosa e croccante, la cotoletta di pollo, gustosamente speziata, diventa perfetta come snack per una pausa o come piatto principale.

Polpa di cinghiale scelta confezionata sottovuoto