Semilavorati Pasticceria e Gelateria

FECOLA DI PATATE 5pzX1kg(CA)

Crema pasticcera fedele alla ricetta tradizionale, pastorizzata e surgelata, confezionata in sac à poche 1kg

AMIDO DI MAIS 5pzX1kg(CA)

Crema pasticcera al cioccolato, pastorizzata e surgelata, con cioccolato puro al 15% 1kg

GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE 600gr(RE)

Preparato per Crème Brûlée, confezionato in sac à poche e surgelato 800g

LIEVITO VANIGLIATO 5pzX1kg(CA)

GELATINA IN FOGLI 6pzX500gr(CA)

Preparato in polvere per la preparazione della panna cotta, 5 buste x 1kg

Fibra Gold è un addensante completamente naturale, ottenuto dall’unione di amido pregelatinizzato di mais e di fibra di patata.  La sua funzione principale è quella di addensare alimenti ricchi di liquidi evitando l’aggiunta di sostanze leganti di natura amidacea troppo caratterizzanti come farina, fecola, etc.

Crystal Mais è un addensante naturale, gluten free e reversibile ideale per topping, salse lucide, marmellate e preparazioni di pasticceria. 

Insapore, inodore e incolore non altera la struttura organolettica. Non teme l'acidità naturale degli alimenti ( per cui non si disgrega) ed è in grado di asciugare, inspessire ed addensare tutte le preparzioni. 

MINI BOCCHE SFOGLIA 35mm 240pz(MA)

ASSORTIMENTO MINI CONI 4 GUSTI 260pz

MINI BOCCHE QUADRATE 29mm 240pz(MA)

Farcitura al limone con olii essenziali spremuti a freddo

Panna master gourmet per uso professionale. Brick da 1lt

Polpa di limoni con oli essenziali spremuti a freddo

GELATINA IN FOGLI BOVINA 3pzX1kg(CA)

Copertura con caffè chicco appena tostato

Farcitura al cioccolato fondente

Crema spalmabile al gusto di caramello, ottima per farcitura ante e post cottura

ChocoCopertura al gusto di caramello

Sfogliatella napoletana riccia mignon. Prodotto da forno, crudo, surgelato, pronto da cuocere. 35g

MEDITERRANEO CAFFE' ANTICO 4pzX1,5kg(DIS)

Cremua al gusto gianduia

Crema spalmabile al gusto di crema, ottima per farcitura ante e post cottura

Preparato in polvere al gusto Fiordilatte per realizzare gelati e creme aggiungendo latte o panna, in busta 750g