Carne

Polpa di cinghiale scelta confezionata sottovuoto

Polpette di carne bovina precotte con pomodoro 200g

È una proposta di carne tra le più richieste. La porzione ricavata dal taglio anatomico punta d’anca di manzo, è cotta sottovuoto a bassa temperatura con un filo di olio e rosmarino. In questo modo si riduce quasi a zero la perdita dei succhi della carne preservando sia la struttura che i sapori. Il trancio deve essere tagliato, preferibilmente già caldo.

Guancia di manzo brasato cotto con vino rosso 250g

PROSCIUTTO CRUDO GUASCONE 18mesi(BG)

FILETTO PORZIONATO 250gr(VI)

CODA DI BOVINO SV 1kg ca(BA)

FILETTO DI BOVINO 3,5kg(CIU)

NOCE DI VITELLO -6kg(VI)

FILETTO DI SUINO 700gr(IL)

LONZA SUINO INTERA 6kg(IL)

CAMPANELLO BOVINO ARROSTO 2,5kg(IL)

CINGHIALE POLPA 2,5kg(BA)

FILETTO PORZIONATO 250gr(VI)

SPALLA DI MAIALE SENZA OSSO 10kg(MA)

NDUJA PICCANTE 400gr(AS)

VENTRICINA 1/2 SV 1,5kg(AS)

WURSTEL SUINO DLC 2.5Kg (25X100gr)(AMA)

Facili e veloci da realizzare gli hamburger di carne sono un secondo piatto gustoso. Valida alternativa alla bistecca, piacciono molto ai bambini perché restano sempre un po' più morbidi di una fetta di carne. Serviteli con una fresca insalata mista e patatine fritte, sono una semplice bontà!

Un carré di agnello o carré d'agneau (anche se questo può riferirsi anche ad altri tagli) è un taglio di agnello tagliato perpendicolarmente alla colonna vertebrale e che include 16 costole o costolette

E’ la razza tipica della Valdichiana, una delle più antiche e importanti razze d’Italia…di chi stiamo parlando? Ma della Chianina, naturalmente! La sua carne è sempre stata molto apprezzata, ma negli ultimi anni è diventata un vero e proprio tormentone del food, grazie ad una nuova tendenza: l’hamburger di Chianina.

Tagli selezionati di gustosa carne magra in gelatina vegetale e miele, confezione da 3 lattine da 70g

Hamburger carne di bovino da 155 gr

HAMBURGER MARCHIGIANA IGP carne bovino 7pzX200gr 

Questo taglio è prodotto dalla lombata e vuol dire costata. Infatti, è collocato tra una costola e l'altra del bovino adulto disossata e pulita di tutte le parti esterne e del grasso di copertura.

La spalla è un taglio che proviene dalla parte superiore della zampa anteriore del maiale. Solitamente viene cotta a fuoco lento per creare un piatto tenero e succoso, con la carne che "si stacca dalle ossa".

Sono la parte delle costine più vicina alla colonna vertebrale, è l'osso della braciola.

Piccole, presentano in genere poco grasso.

Filetto: questa parola definisce il taglio in assoluto più tenero e pregiato della carne bovina, così unico che, a differenza di quanto accade per tutte le altre parti, viene chiamato allo stesso modo in tutte le regioni d’Italia. Il filetto occupa la volta della regione lombo-sacrale dell’animale.

Petto d’oca asciugato e affumicato a legna 500g

SALS. CALAB. PICC.(CIU)

GRIGLIATA MISTA 10X500gr(CIU)

ORIGINAL RIBS 500gr

La delicatezza del Tacchino e del pollo si unisce al tipico sapore speziato, per un prodotto leggero ma gustoso, ideale per cucinare stuzzicanti e fantasiose ricette dal sapore mediterraneo. Veloce e pratico da preparare, Kebab si può gustare preparando il classico panino o fantasiosi secondi piatti con salse e verdure, così da soddisfare i gusti di tutte le età! 

La noce è probabilmente la parte più tenera della coscia (taglio posizionato all’inizio dell’anca). La carne è molto gustosa e al tempo stesso magra, quindi, per renderla più succulenta, servirà un metodo di cottura lento. La noce è utilizzata per la cottura in umido, ma è perfetta anche per preparare bistecche succulenti

Un secondo facile e invitante da abbinare ad una fresca insalata di pomodori o ad un contorno fumante di purè aromatizzato con rosmarino e prezzemolo fresco. Cuocete Cordon Bleu Classico AIA

SALS. SUINO 1X5kg (CIU)

Carne di alta qualità con aromi, patate arrosto e pane fragrante: basta poco per presentare gli hamburger di fassona, un secondo piatto piatto rustico che richiama la convivialità con un tocco gourmet. La fassona è carne tipica piemontese che ben si presta anche per preparazioni di questo tipo.

LOMBATA DI MANZA PUGLIESE C/FILETTO 15kg(FR)

LOMBATA DI SUINO C/FILETTO 15kg(FR)

COPPA SUINO FETTE(CIU)

ENTRECOTE VITELLO BIANCO DA LATTE 800gr(HQF)

Deliziosi straccetti di capocollo di norcia, il capocollo è una parte del maiale compresa tra la testa e il lombo

FILETTO SUINO NAZIONALE 3kg(FR)