Carne

Petto d’oca asciugato e affumicato a legna 500g

SUPREMA PETTO DI POLLO 27pzX150gr(DIA)

È una proposta di carne tra le più richieste. La porzione ricavata dal taglio anatomico punta d’anca di manzo, è cotta sottovuoto a bassa temperatura con un filo di olio e rosmarino. In questo modo si riduce quasi a zero la perdita dei succhi della carne preservando sia la struttura che i sapori. Il trancio deve essere tagliato, preferibilmente già caldo.

TARTARE DI BOVINO 9pzX150gr(BA)

TRIPPA COTTA TAGLIATA 10pzX1kg(BA)

VENTRICINA 1/2 SV 1,5kg(AS)

WURSTEL SUINO DLC 2.5Kg (25X100gr)(AMA)