Salumi

PROSCIUTTO CRUDO GUASCONE 18mesi(BG)

PROSCIUTTO COTTO GRAN BISCOTTO 8kg

PROSCIUTTO CRUDO SAN DANIELE NEGRONI 8kg(AIA)

Sapiente e accurata selezione della coscia fresca di origine, i prosciutti riposano per la stagionatura nelle zone collinari e di montagna curati con una dedicata salagione, parte essenziale della stagionatura, che ne determina il carattere ed il gusto;

CRUDO MATTONELLA LO SCUDO 6,7kg (VM)

La parte preziosa della cuscia si va ad unire alle sapienti mani dei mastri salumieri del Prosciuttificio Montevecchio per dare vita a questo gioiello

CRUDO ART. S/O PUL. COLTELLO 6,5kg (VM)

PROSCIUTTO CRUDO SGAMBATO S/OSSO +6kg(VM)

Prosciutto crudo derivante dalle migliori carni di suino italiane, delicato e morbido nell'affettamento

Colore rosso intenso della carne e bianco del grasso sotto cotenna.

Gusto gradevolmente dolce e delicato.

Senza derivati del latte.

Senza polifosfati.

I tronchetti, disossati salati e frizionati a mano, sono tagli di carne provenienti da suini di sesso femminile, accuratamente selezionati.

La carne, resa morbida dal massaggio manuale, viene speziata e legata artigianalmente con lo spago per alimenti in fibra naturale.

PROSCIUTTO COTTO PIZZAMI 8kg

Un prodotto dal gusto saporito, piuttosto particolare, ottenuto dalla cottura di un taglio particolare di carne di manzo. Si presenta compatto, del tipico marroncino delle carni rosse cotte, ideale da tagliare in fette sottilissime come alternativa ai prosciutti. Cotta al forno con dolce nota di fumo. 

La Mortadella Nostrana con pistacchio è prodotta con carni nazionali accuratamente selezionate ed insaccata in budello sintetico, è caratterizzata da colorazione rosa uniforme, con presenza di lardelli bianchi ben definiti. Il profumo è caratteristico e leggermente speziato, il gusto è pieno e ben equilibrato. ½ 10kg

Prosciutto cotto scelto, senza lattosio glutine e polifosfati aggiunti

Salume stagionato, sottovuoto ½ 1,6kg

PROSCIUTTO COTTO RE DI FIORI 8,5kg (VM)

MORTADELLA CON PISTACCHIO NEGRONI 6kg(AIA)

CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA 2kg(MC)

Prosciutto Cotto a coscia intera. Ricetta classica compatto e gustoso. Confezione “alto servizio” protettiva e salvafreschezza.

Salume tipico italiano ottenuto dalla salatura e cottura della coscia del maiale.

Non contiene fonti di glutine, polifosfati aggiunti, glutammato monosodico.

Il prosciutto crudo fiocco della Valtellina è ricavato dai tagli più pregiati delle cosce di alta qualità, la sua lavorazione rispetta fedelmente l’antica ricetta di famiglia. Il profumo inconfondibile, il gusto delicato e caratteristico, garantiscono un’esperienza unica. La forma pressata a mattonella, disossata, garantisce infine alta resa al taglio e fette uniformi dall’inizio alla fine.

Salume intero salato sottoposto a breve asciugatura e affumicatura

La sottofesa del Black Angus affumicato, presenta un'importante marezzatura, che conferisce morbidezza al prodotto.

Ha un sapore dolce, l'affumicatura non è eccessiva ma caratterizzante, buona la masticabilità e la solubilità.

Mortadella con pistacchio, un prodotto unico e inconfondibile

SALAME MILANO 3,6 kg (VM)

Salame dal gusto inconfondibile, preparato solo con spezie ed aromi naturali.

Salame dal gusto deciso, arricchito con spezie ed aromi naturali.

BLACK ANGUS FESA MARINATA 1,5kg(BG)

La Mortadella Nostrana Vescica Naturale viene prodotta esclusivamente con maiali attentamente selezionati allevati in Italia. Il grasso di spalla e gola viene tagliato a cubetti e lavato prima di essere miscelato con carni macinate al momento dell'elaborazione. L'impasto viene poi insaccato in una vescica naturale, tipica del nostrano. ½ 5kg

Coscia di suino cotta in forno lentamente, profumo e gusto leggermente affumicati

Il capocollo toscano è un salume che presenta una parte di muscolo e una parte grassa derivante dalla muscolatura dell'animale, questa una volta speziata e stagionata, al gusto rimane dolce e saporita.