Pesce

La polpa di riccio è la polpa del riccio di mare, il frutto di mare dalle lunghe spine che ben conosciamo per averlo visto tante volte nei nostri mari. Una volta aperto, il riccio di mare svela 5 gonadi di colore rosso o arancio che, raccolte con un cucchiaino, costituiscono la gustosissima polpa.

Prodotto gastronomico a base di polpo cotto e conservato in salamoia, al momento dell'uso va sgocciolato e servito eventualmente condito con olio e piante aromatiche

Polpo T6 Marocco surgelato in IQF

Polpo T7 Marocco surgelato in IQF

Trancio di polpo al naturale pressato pronto per carpaccio 750g

POLPO T5 MAROCCO IQF 12kg(MI)

Il Polpo del Marocco si distingue per la sua eccellente qualità, che è determinata dalla sua alimentazione a base di vongole e crostacei

POLPO T7 MAROCCO FIORE IQF 12kg(IK)

Preparazione alimentare per primi piatti a base di molluschi cefalopodi, molluschi bivalvi e crostacei

Rolls fritto cartone misto

Il salmone è un pesce tipico di alcune zone subartiche ed artiche.

Il suo allevamento, però, può svolgersi anche in aree più meridionali,

sebbene NON sia certo un animale caratteristico del centro-sud Europa.

Materia prima fresca e di primissima qualità proveniente da allevamenti situati nelle acque dei fiordi norvegesi. La lavorazione avviene seguendo le tecniche tradizionali

Il filetto, ricoperto da uno strato di sale, riposa per alcune ore assicurando così una maggiore conservabilità

Anche l’affumicatura avviene non impiegando aromi di fumo artificiale ma utilizzando miscele di legni pregiati

SCAMPI INTERI 13/16 OROMAR 

SCAMPI INTERI 17/20 OROMAR 6pzX750gr(NE)

SCAMPI INTERI 8/12 OROMAR 

Confezione di salmone tagliato a cubetti di 1cm ca. 500g

Seppia pulita, ottima come secondo piatto o come condimento di un gustoso primo.

SEPPIA PULITA 200/400 IQF AFRICACOLD 6kg(NF)

SEPPIA PULITA 200/400 SENEGAL fao34 6kg(ID)

SEPPIA PULITA 20/40 INDONESIA BLOCCO 6pzX2kg(NF)

SEPPIA PULITA 20/40 INDOP.BLOCCO 6pzX2kg netto(ID)

SEPPIA PULITA 40/60 fao71 BLOCCO 6pzX2kg(ID)

SEPPIA PULITA 600/800 MAROCCO 6kg(GF)

Molluschi he vantano un notevole pregio commerciale e gastronomico, dalle carni magre e prive di colesterolo,hanno un alto potere saziante e bassa densità energetica. 

SEPPIE PULITE 200/400 MAROCCO 12kg(GF)

La ricetta del pesce spada in padella è saporita, facile da fare e perfetta da servire in ogni occasione, ideale se volete far felici i vostri ospiti con un piatto semplice e raffinato al tempo stesso.

SPIEDINI DI TOTANO/GAMBERO GRATINATI 100gr 3kg(MP)

Preparato gastronomico congelato a base di cubetto di scorfano e zucchina con gratinatura, infilzati su uno spiedino con peso di circa 70gr.

Tartare di pesce spada realizzata da filetti di pesce spada fresco, tagliato al coltello e abbattuto

Tartare di salmone realizzata da filetti di salmone fresco, tagliato al coltello e abbattuto

Tartare di salmone IQF surgelata

TEMPURA DI GAMBERI 10pzX1kg(PW)

TENTACOLI DI POLPO COTTO 100/140 3pzX2kg(IK)