Carne

COPPA SUINO FETTE(CIU)

SPALLA DI MAIALE SENZA OSSO 10kg(MA)

Questo taglio pregiatissimo, ottenuto dalla lombata bovina, si presenta sempre ben marezzato e con un gusto eccellente.

L’entrecote di manzo è caratterizzata da un’elevata presenza di grasso

Deliziosi straccetti di capocollo di norcia, il capocollo è una parte del maiale compresa tra la testa e il lombo

Polpette di carne bovina precotte con pomodoro 200g

Un secondo facile e invitante da abbinare ad una fresca insalata di pomodori o ad un contorno fumante di purè aromatizzato con rosmarino e prezzemolo fresco. Cuocete Cordon Bleu Classico AIA

Guancia di manzo brasato cotto con vino rosso 250g

SUPREMA PETTO DI POLLO 27pzX150gr(DIA)

FILETTO SUINO NAZIONALE 3kg(FR)

Petto d’oca asciugato e affumicato a legna 500g

TARTARE DI BOVINO 9pzX150gr(BA)

Un carré di agnello o carré d'agneau (anche se questo può riferirsi anche ad altri tagli) è un taglio di agnello tagliato perpendicolarmente alla colonna vertebrale e che include 16 costole o costolette

Polpa di cinghiale scelta confezionata sottovuoto

HAMBURGER DI ANGUS MAREZZATO 18pzX200gr(HQF)

POLPETTE DI BOVINO CRUDE 5kg(DIA)

ENTRECOTE VITELLO BIANCO DA LATTE 800gr(HQF)

E’ la razza tipica della Valdichiana, una delle più antiche e importanti razze d’Italia…di chi stiamo parlando? Ma della Chianina, naturalmente! La sua carne è sempre stata molto apprezzata, ma negli ultimi anni è diventata un vero e proprio tormentone del food, grazie ad una nuova tendenza: l’hamburger di Chianina.

Medaglione di carne di solo bovino completamente cotto, pronto al consumo previo scongelamento.

Avrai sicuramente sentito parlare almeno una volta nella tua vita della carne di Angus: sia che si tratta di una delle migliori, se non in assoluto la migliore, carne esistente al mondo?. Questo  tipo di carne, infatti, risultae pregiata, in quanto apprezzata per la sua succosità e morbidezza, tanto che questo animale al giorno d’oggi costituisce una delle razze bovine più allevate al mondo. 

Medaglione di carne di solo bovino completamente cotto (pronto al consumo previo scongelamento)

diametro 98mm e spessore 12mm (tolleranza +/-5%). può essere riscaldato e servito senza ulteriori cotture.

La cottura utilizzata consente di mantenere la brinatura e il colore come se fosse cotto espresso.

KEBAB DI POLLO/TACCHINO 7kg(DIA)

Il termine scottona non individua una razza in particolare ma è una tipologia della razza,

una giovane femmina di bovino con un’età compresa tra i 18 e 24 mesi che non ha mai partorito ed ha raggiunto un buono sviluppo muscolare

SALS. SUINO 1X5kg (CIU)

MACINATO BOVINO 5kg(DIA)

NOCE DI VITELLO -6kg(VI)

HAMBURGER CHIANINA 200gr 2,8kg

Carne di alta qualità con aromi, patate arrosto e pane fragrante: basta poco per presentare gli hamburger di fassona, un secondo piatto piatto rustico che richiama la convivialità con un tocco gourmet. La fassona è carne tipica piemontese che ben si presta anche per preparazioni di questo tipo.

Il capocollo è una parte del maiale compresa tra la testa e il lombo.

E' un taglio di carne suina utilizzato in genere per la produzione di bistecche oppure per gli arrosti.

PETTO DI POLLO A FETTE 5kg(DIA)

FILETTO DI BOVINO ADULTO 2,5kg(VI)