Carne

LOMBATA DI MANZA PUGLIESE C/FILETTO 15kg(FR)

Il termine scottona non individua una razza in particolare ma è una tipologia della razza,

una giovane femmina di bovino con un’età compresa tra i 18 e 24 mesi che non ha mai partorito ed ha raggiunto un buono sviluppo muscolare

Succosa e croccante, la cotoletta di pollo, gustosamente speziata, diventa perfetta come snack per una pausa o come piatto principale.

HAMBURGER MARCHIGIANA IGP carne bovino 7pzX200gr 

Hamburger carne di bovino da 155 gr

Carne di alta qualità con aromi, patate arrosto e pane fragrante: basta poco per presentare gli hamburger di fassona, un secondo piatto piatto rustico che richiama la convivialità con un tocco gourmet. La fassona è carne tipica piemontese che ben si presta anche per preparazioni di questo tipo.

Medaglione di carne di solo bovino completamente cotto (pronto al consumo previo scongelamento)

diametro 98mm e spessore 12mm (tolleranza +/-5%). può essere riscaldato e servito senza ulteriori cotture.

La cottura utilizzata consente di mantenere la brinatura e il colore come se fosse cotto espresso.

Medaglione di carne di solo bovino completamente cotto, pronto al consumo previo scongelamento.

HAMBURGER CHIANINA 200gr 2,8kg

E’ la razza tipica della Valdichiana, una delle più antiche e importanti razze d’Italia…di chi stiamo parlando? Ma della Chianina, naturalmente! La sua carne è sempre stata molto apprezzata, ma negli ultimi anni è diventata un vero e proprio tormentone del food, grazie ad una nuova tendenza: l’hamburger di Chianina.

Facili e veloci da realizzare gli hamburger di carne sono un secondo piatto gustoso. Valida alternativa alla bistecca, piacciono molto ai bambini perché restano sempre un po' più morbidi di una fetta di carne. Serviteli con una fresca insalata mista e patatine fritte, sono una semplice bontà!

GRIGLIATA MISTA 10X500gr(CIU)

FILETTO SUINO NAZIONALE 3kg(FR)

FILETTO PORZIONATO 250gr(VI)

FILETTO DI SUINO 700gr(IL)

FILETTO DI BOVINO ADULTO 2,5kg(VI)

FILETTO DI BOVINO 3,5kg(CIU)

Filetto: questa parola definisce il taglio in assoluto più tenero e pregiato della carne bovina, così unico che, a differenza di quanto accade per tutte le altre parti, viene chiamato allo stesso modo in tutte le regioni d’Italia. Il filetto occupa la volta della regione lombo-sacrale dell’animale.

Questo taglio pregiatissimo, ottenuto dalla lombata bovina, si presenta sempre ben marezzato e con un gusto eccellente.

L’entrecote di manzo è caratterizzata da un’elevata presenza di grasso

Questo taglio è prodotto dalla lombata e vuol dire costata. Infatti, è collocato tra una costola e l'altra del bovino adulto disossata e pulita di tutte le parti esterne e del grasso di copertura.

CODA DI BOVINO SV 1kg ca(BA)

CINGHIALE POLPA 2,5kg(BA)

Polpa di cinghiale scelta confezionata sottovuoto

Un carré di agnello o carré d'agneau (anche se questo può riferirsi anche ad altri tagli) è un taglio di agnello tagliato perpendicolarmente alla colonna vertebrale e che include 16 costole o costolette