Salumi

The Tuscan capocollo is a sausage that has a part of muscle and a fat part derived from the musculature of the animal, this once spicy and seasoned, the taste remains sweet and tasty.

Pork leg cooked in the oven slowly, scent and taste slightly smoked

Mortadella with pistachio, a unique and unmistakable product

Whole salted sausage subjected to short drying and smoking

The underside of smoked Black Angus has an important marbling, which gives softness to the product.

It has a sweet taste, smoking is not excessive but characterizing, good chewability and solubility.

Il prosciutto crudo fiocco della Valtellina è ricavato dai tagli più pregiati delle cosce di alta qualità, la sua lavorazione rispetta fedelmente l’antica ricetta di famiglia. Il profumo inconfondibile, il gusto delicato e caratteristico, garantiscono un’esperienza unica. La forma pressata a mattonella, disossata, garantisce infine alta resa al taglio e fette uniformi dall’inizio alla fine.

Cooked ham with whole leg. Classic recipe compact and tasty. Packaging "high service" protective and freshness-saving.

Cured and matured meat product, obtained from beef haunches, under vacuum ½ 1,6kg

Prosciutto cotto scelto, senza lattosio glutine e polifosfati aggiunti

Mortadella Nostrana with pistachio is produced exclusively with carefully selected pigs raised in Italy. Shoulder and throat fat are cubed and washed before being mixed with minced meats at the time of processing. The dough is then stuffed into a bladder. ½ 10kg

Un prodotto piuttosto particolare ottenuto dalla cottura di un taglio particolare di carne di manzo. Si presenta compatto, del tipico marroncino delle carni rosse cotte, ideale da tagliare in fette sottilissime come alternativa ai prosciutti.

Cotta al forno con dolce nota di fumo.

Gusto saporito.

I tronchetti, disossati salati e frizionati a mano, sono tagli di carne provenienti da suini di sesso femminile, accuratamente selezionati.

La carne, resa morbida dal massaggio manuale, viene speziata e legata artigianalmente con lo spago per alimenti in fibra naturale.

Intense red color of the meat and white fat under rind.

Pleasantly sweet and delicate taste.

Without milk products.

Without polyphosphates.

Prosciutto crudo derivante dalle migliori carni di suino italiane, delicato e morbido nell'affettamento

La parte preziosa della cuscia si va ad unire alle sapienti mani dei mastri salumieri del Prosciuttificio Montevecchio per dare vita a questo gioiello

Wise and careful selection of the fresh leg of origin, the hams rest for maturing in the hilly and mountain areas treated with a dedicated salting, an essential part of seasoning, which determines the character and taste;