Salumi

La pancetta coppata è un prodotto ottenuto da capocollo di maiale avvolto in strati di pancetta e rivestito in carta vegetale.

Di colore rosso intenso della carne e bianco caratteristico del grasso.

Al taglio si manifesta compatta con una buona tenuta della fetta.

Profumo invitante di aromi e stagionato.

Naturale evoluzione dello sgambato, il Fior di Fesa Montevecchio, si presenta con una forma arrotondata che facilita e ne ottimizza l’utilizzo. Le sue morbidi fette, si presentano al taglio in tutto il loro pregio sulla vostra tavola.

Salume stagionato, ricavato da coscia di manzo, sottovuoto ½ 1,5kg

E' prodotto utilizzando la stessa parte della coscia, accuratamente selezionata, da cui viene ricavato anche il Culatello tradizionale dopo un primo taglio, successivamente dal taglio posteriore viene ricavato appunto il Fiocco.

Prodotto caratterizzato da un colore rosso intenso e dal sapore piccante e piacevolmente speziato.

Da 160 anni Senfter è sinonimo di Speck. Pero ogni prodotto c'è un'attenta selezione delle materie prime, una perfetta miscelazione di spezie e un'affumicatura leggera all'aria fresca e pura di un territorio che è il vero valore aggiunto. 

Queste caratteristiche, insieme a una lunga stagionatura, conferiscono allo speck Sanfter proprietà uniche.

MORTADELLA RE DI CUORI 5kg (VM)

COPPA STAGIONATA SV 1,5kg(BO)

VENTRICINA PICCANTE S.V. 3kg(BO)

Speck aromatizzato secondo la ricetta originale, con una lieve nota di fumo naturale di faggio e dalla fetta perfettamente compatta che si scioglie in bocca.

Ottenuto da una selezione di cosce uniche e pregiate.

FINOCCHIONA IGP 1/2 SV 1,5kg(BG)

SALAME NAPOLI 1,4 kg (VM)

SPIANATA PICCANTE 2,5kg(COA)

Mortadella dalla forma cilindrica dal sapore genuino e autentico.

Prodotto ricavato dalla guancia del maiale, aromatizzato al pepe nero.

Cotto senza cotenna. Ideale per farciture.

PANCETTA TESA AFFUMICATA 1/2 S.V. 1,5kg(BO)

SALAME MILANO ROVAGNATI 1,5kg

SALAME UNGHERESE ROVAGNATI 1,5kg

E' un salume intero crudo stagionato da suino di " razza iberica " stagionato in conca di marmo con l'aggiunta di spezie e aromi.

Salame Napoli

Gustosa salsa cheddar, dal sapore tipico. Senza glutine. In barattolo, 2300g

Pancetta tesa stagionata affumicata 

Eccellenza italiana caratterizzata da un sapore delicato, un profumo intenso e una consistenza morbida

Pancetta stufata cotta. Gusto dolce e delicato con lieve nota di fumo.

Salame dal gusto deciso, arricchito con spezie ed aromi naturali. La grana finissima della carne esalta la morbidezza di ogni fetta. 

Il salame d'oca vuole attirare la vostra attenzione con il suo sapore ben caratterizzato e il suo profumo.

Dedicato a chi cerca qualcosa di veramente speciale, è ottenuto attraverso una stagionatura eseguita in ambienti appropriati. 

Ancora oggi il cinghiale nella forma di appetitose delicatezze, riempie chi lo prova, di indimenticabili rivelazioni

Il re della selvaggina non scende dallo scranno, anzi conquista la tavola del gourmet, portandovi tutte le nuance aromatiche del sottobosco

Il segreto sta nei tagli di carni scelte, nella cura speciale che viene dedicata alla stagionatura, nel rispetto di una lavorazione secolare

PAGNOTTELLA STAG.IN CRUSCA SV 400gr(MC)

Vere perle gastronomiche che richiedono tempo e pazienza, dedizione e passione: le carni di cervo, sono il filo conduttore con cui riscoprire la migliore tradizione e la tipicità montana.

Basta un assaggio per scoprirne la genuinità e l’intenso ma raffinato sapore delle cose sane e ben fatte.

Carne suina dal sapore piccante e piacevolmente speziato.

Morbida al tatto, aromatizzata all’olfatto, delicata al palato: degustare questa carne alternativa, è iniziare un itinerario che emoziona i sensi.

Si ottiene solo facendo le cose a regola d’arte, scegliendo i tagli di carne migliore dei giovani puledri, eseguendo una lunga stagionatura.

Il risultato è quel dolce sapore che si scioglie in bocca.

Ci sono specialità gastronomiche pregiate e superbe, capaci di lusingare coloro che ricercano inedite esperienze per il palato.

La loro ricetta non ha segreti: i tagli migliori, la mano sapiente dell’uomo, il tempo necessario a perfezionare i sapori.

All’insegna di una vera cultura per l’alta gastronomia e di passione per la carne, il salame di Black Angus è una chicca di questa categoria. 

NDUJA PICCANTE 400gr(COA)

Salsa maionese piccante. Senza glutine. In confezione squeezer, 470g