Pesce

TONNO OLIO OLIVA 96pzX80gr(GR)

VONGOLA BROWN 60/90 C/GUSCIO fao61 20pzX500gr(SU)

Dal calibro grosso e dall’ottima consistenza che fanno facilmente dimenticare il più costoso “cugino caviale”.

Dal calibro grosso e dall’ottima consistenza che fanno facilmente dimenticare il più costoso “cugino caviale”.

Con il termine surimi; in italiano si indica un prodotto composto essenzialmente da polpa di merluzzo (generalmente merluzzo d'Alaska) e carboidrati confezionato solitamente in cilindretti colorati arancioni e bianchi formati da vari strati di sfoglia di polpa di pesce arrotolata e tenuta insieme da addensanti di tipo alimentare.

Pescato con cura e professionalità da esperti marinai nell'Oceano Pacifico e lavorato direttamente sul posto per garantirti tutta la freschezza di un prodotto leggero e gustoso.

Il tonno è condito con dell'ottimo olio d'oliva che aggiunge sapore ad un pesce delicato

Filetti di acciughe del Mar Cantabrico in olio di oliva lavorati a mano 25g

TONNO IN OLIO OLIVA NOSTROMO 3pzX70gr(AS)

ACCIUGHE DEL CANTABRICO 25pzX50gr(BP)

CARPACCIO DI PESCE SPADA 10pzX100gr(BG)

Chele al sapore di granchio, ricoperte da una panatura che le rendono friabili e gustose.

Il salmone è un pesce tipico di alcune zone subartiche ed artiche.

Il suo allevamento, però, può svolgersi anche in aree più meridionali,

sebbene NON sia certo un animale caratteristico del centro-sud Europa.

Si tratta di pregiati granchi già tagliati a metà e congelati, la loro provenienza è il Mar Mediterraneo lato ionio. Si vendono al chilo e per essere cucinati devono essere scongelati: hanno una carne leggera e bianca e possono essere utilizzati per ricette classiche o esotiche, ottimi per primi o secondi piatti, ma anche per antipasti.

Filetto di orata al vapore 140g

I totani sono molluschi di mare, costituiscono l’elemento portante di moltissime ricette sfiziose e possono essere gustati da soli o uniti ad altri ingredienti come calamari, gamberi, seppie, polpo, ma anche cozze, fasolari e vongole.

Vero e proprio prodotto d’elite la colatura è una salsa liquida trasparente dal colore ambrato e da gusto intenso che viene prodotta da un tradizionale procedimento di maturazione delle alici

Preparazione alimentare per primi piatti a base di molluschi cefalopodi, molluschi bivalvi e crostacei

Mix di molluschi cefalopodi, molluschi bivalvi e crostacei congelati

FILETTI DI SCORFANO C/P 170/260 fao2 6pzX900gr(ID)

Tartare di salmone realizzata da filetti di salmone fresco, tagliato al coltello e abbattuto

Tartare di pesce spada realizzata da filetti di pesce spada fresco, tagliato al coltello e abbattuto

MAZZANCOLLE SGUSCIATE ECUADOR 41/50 10pzX750gr(NF)

MAZZANCOLLE SGUSCIATE ECUADOR 36/40 10pzX750gr(NF)

Sempre più presenti nella nostra cucina, le uova di salmone sono molto più grosse delle uova di lompo e sono destinate ai più svariati usi quando si voglia sottolineare delicatamente il gusto del pesce.

I filetti di tonno in olio di semi di girasole Riunione sono ottenuti dai filetti più pregiati, cotti al vapore e conservati in olio, per un risultato delicato e raffinato.

GAMBERO SGUSC.41/50 RIAZOR

GAMBERO SGUSC.36/40 RIAZOR 

Tonno “Pinna Gialla” all’olio d’oliva in barattolo 620g

Preparato gastronomico surgelato a base di cubetti di totano con gratinatura, infilzati su uno spiedino con peso di circa 32gr. 

ANELLI E CIUFFI CALAMARO 10/15 INDOP.6pzX900gr(NF)

MOSCARDINI 60UP 750/800gr(HQF)

Il nero di seppia viene utilizzato essenzialmente come condimento, specie di primi piatti.

Aiuta a colorare e aromatizzare primi piatti, paste fresche in primis.

Ma c'è chi lo impiega nella cottura del risotto, per pianificare, o ancora nel sugo per esaltare i sapori del pesce.

SCAMPI INTERI 17/20 OROMAR 6pzX750gr(NE)

Filetti di Acciughe in olio di girasole: prodotto gustosissimo che si presta a qualsiasi fantasia in cucina.

Preparato gastronomico pronto da cuocere a base di cozze congelate

Crema preparata con gamberetti macinati e tagliati 420g

Tartare di salmone IQF surgelata

Il salmone ha una carne molto pregiata, dal sapore delicato e caratteristico. Il profilo del salmone è particolarmente snello ed allungato ed il capo è appuntito. Il colore e l’aspetto, si differenziano in base alla varietà. I salmoni acquistano il loro tipico colore durante la crescita.

Pescato con reti a circuizione.

SCAMPI INTERI 13/16 OROMAR