Pesce

GAMBERI ARGENTINA L2 PESCANOVA fao41 6pzX2kg(ID)

Croccanti gamberi avvolti in un velo di pasta fillo, pronti alla cottura

Utilizzabili come aperitivo gourmet, ma utili anche per una proposta ristorativa di alto livello

il gambero L1 è un prodotto di origine argentina di taglia grande, particolarmente indicato per il grll ma ottimo anche per specializzarsi in sfiziose ricette per il forno.

GAMBERI L2 RIAZOR 

GAMBERI PANKO 16/20 10pzX1kg(PW)

GAMBERI RED 22gr 4pzX800gr(PW)

Gambero argentino è un crostaceo decapodo.

Vive lungo le coste dell'Atlantico sud occidentale dal Brasile fino al Cile, ma le zone con la concentrazione più alta sono le coste della Patagonia argentina È una specie molto sfruttata per l'alimentazione umana.

GAMBERO ROSSO 3° MAZARA fao 37.3.1 1kg netto(AL)

GAMBERO SGUSC.36/40 RIAZOR 

GAMBERO SGUSC.41/50 RIAZOR

Si tratta di pregiati granchi già tagliati a metà e congelati, la loro provenienza è il Mar Mediterraneo lato ionio. Si vendono al chilo e per essere cucinati devono essere scongelati: hanno una carne leggera e bianca e possono essere utilizzati per ricette classiche o esotiche, ottimi per primi o secondi piatti, ma anche per antipasti.

Preparazione gastronomica pronta da cuocere a base di pesce spada congelato 

Hamburger di 10 cm costituito da cubetti di pesce spada.

Preparata con materie prime di alta qualità, l’insalata di mare fantasia è ideale per preparare piatti freschi e leggeri.

Pregiata insalata di mare a base di polpi, seppie, totano, cozze e gamberi. Conservata in salamoia è possibile condirla secondo preferenza.

INVOLTINI DI PESCE SPADA GRATINATI 70gr 2kg(MP)

LATTERINI PESC.ACQUE DOLCI TURCHIA 10pzX1kg(ID)

LOMO 700+ MERLUZZO CARBONARO IQF 4kg netto(ICE)

LOMO MERLUZZO NORD.GRAN GOLIAT 4kg(ICE)

Dal sapore dolce e delicato, le note di affumicatura sono appena percettibili. 

Crostaceo ottimo sia per la preparazione di primi piatti sia di secondi.

MAZZANCOLLE SGUSCIATE ECUADOR 36/40 10pzX750gr(NF)

MAZZANCOLLE SGUSCIATE ECUADOR 41/50 10pzX750gr(NF)

Mix di molluschi cefalopodi, molluschi bivalvi e crostacei congelati

MOSCARDINI 20/40 IQF FAO 71 12pzX800gr(ID)

MOSCARDINI 60UP 750/800gr(HQF)

Il nero di seppia viene utilizzato essenzialmente come condimento, specie di primi piatti.

Aiuta a colorare e aromatizzare primi piatti, paste fresche in primis.

Ma c'è chi lo impiega nella cottura del risotto, per pianificare, o ancora nel sugo per esaltare i sapori del pesce.

ORATA INTERA MAROCCO G fao34 2,5kg ca(ID)

La pregiata Perla è un’ostrica dalle qualità superiori.

Depurata nell'habitat marino della Baia di Castro le cui acque , ricchissime di ossigeno, sali minerali e nutrimento, sono l’ambiente ideale per prosperare naturalmente, l’ostrica Perla del Salento si offre ai palati più raffinati con la sua polpa carnosa, la fragranza decisa di iodio, il caratteristico sapore minerale e il gusto dolce.

PAGRO INTERO INDOP. fao81 n.6 10kg(ID)

Filetto di pesce spada a trancio

Pesce crudo abbattuto affumicato sottoposto a breve asciugatura

Filetto di pesce spada “delicato” tagliato al trancio 1kg

Gonadi di riccio di mare, succose e saporite.

Prodotto surgelato dalle qualità eccezionali.

Caratterizzata da un gusto unico e imparagonabile, in grado di soddisfare i palati più raffinati, è ideale per essere consumata cruda o per preparare primi piatti della tradizione mediterranea.