Pesce

Materia prima fresca e di primissima qualità proveniente da allevamenti situati nelle acque dei fiordi norvegesi. La lavorazione avviene seguendo le tecniche tradizionali

Il filetto, ricoperto da uno strato di sale, riposa per alcune ore assicurando così una maggiore conservabilità

Anche l’affumicatura avviene non impiegando aromi di fumo artificiale ma utilizzando miscele di legni pregiati

Preparata con materie prime di alta qualità, l’insalata di mare fantasia è ideale per preparare piatti freschi e leggeri.

Filetto di orata al vapore 140g

Tonno “Pinna Gialla” all’olio d’oliva in barattolo 620g

Trancio di polpo al naturale pressato pronto per carpaccio 750g

Confezione sottovuoto di uova di muggine salate e pressate, in quantità variabile 130-170g

Crema preparata con gamberetti macinati e tagliati 420g

GAMBERO ROSSO 3° MAZARA fao 37.3.1 1kg netto(AL)

ORATA INTERA MAROCCO G fao34 2,5kg ca(ID)

CALAMARO SPORCO SUD AFRICA XL IQF 8kg(AF)

TESTE DI POLPO MAROCCO COTTE 10kg(GF)

FILETTI DI SGOMBRO BUTTERFLY fao2 7kg(ID)

ANELLI/CIUFFI CALAM. IND. S/P 10/20 10pzX800gr(RO)

SEPPIA PULITA 600/800 MAROCCO 6kg(GF)

TONNO OLIO OLIVA 96pzX80gr(GR)

SEPPIA PULITA 20/40 INDONESIA BLOCCO 6pzX2kg(NF)

POLPO T7 MAROCCO FIORE IQF 12kg(IK)

FILETTI DI SPIGOLA 120/160 4kg netto(ID)

CALAMARO MAROCCO SPORCO G IWP 19kg(IK)

FILETTI DI SCORFANO C/P 170/260 fao2 6pzX900gr(ID)

COZZE CILE MEZZO GUSCIO 60/80 fao87 9kg(ID)

SEPPIA PULITA 40/60 fao71 BLOCCO 6pzX2kg(ID)

GAMBERI ARGENTINA L2 PESCANOVA fao41 6pzX2kg(ID)

FILETTI DI TRIGLIA 20/40 fao34 6kg(ID)

INSALATA DI MARE LAGGIU' 5kg(GV)

LATTERINI PESC.ACQUE DOLCI TURCHIA 10pzX1kg(ID)

CARPACCIO DI PESCE SPADA 10pzX100gr(BG)