Condimenti

Ragù di carne bovina di razza Chianina 800g

Crystal Mais è un addensante naturale, gluten free e reversibile ideale per topping, salse lucide, marmellate e preparazioni di pasticceria. 

Insapore, inodore e incolore non altera la struttura organolettica. Non teme l'acidità naturale degli alimenti ( per cui non si disgrega) ed è in grado di asciugare, inspessire ed addensare tutte le preparzioni. 

ALGA NORI 12pzX11gr(OS)

Olive verdi dalla polpa ricca e succosa. Ideali per aperitivi oppure da servire come antipasto insieme a salumi o formaggi.

PISTACCHI SGUSCIATI 10pzX1kg(CH)

Alimento buono e genuino, ideale per essere gustato sia come antipasto che come contorno per i secondi piatti più tipici.

Fibra Gold è un addensante completamente naturale, ottenuto dall’unione di amido pregelatinizzato di mais e di fibra di patata.  La sua funzione principale è quella di addensare alimenti ricchi di liquidi evitando l’aggiunta di sostanze leganti di natura amidacea troppo caratterizzanti come farina, fecola, etc.

Bulbi simili alla cipolla, sono tipici della produzione Pugliese e si contraddistinguono per le straordinarie proprietà benefiche. Ricchi di acqua e fibre solubili, sono un alimento ipocalorico dal potere antinfiammatorio e antimicrobico. 

Prodotto semplice e genuino realizzato con oli pistacchi selezionati. Oltre ad essere un delizioso ornamento culinario esaltando la bellezza e il gusto dei piatti, mantiene tutte le proprietà benefiche del pistacchio. E' un prodotto estremamente versatile: ottima per arricchire sia primi che secondi piatti, è anche una guarnizione ideale per gelati torte, ed ogni tipo di dolce. 

Funghi prataioli affettati e trifolati con crema 2.5kg

Pomodori datterini freschi al 100%, senza alcuna aggiunta di sale e senza additivi. Tutto il sapore della bontà e della natura, con pomodorini provenienti al 100% dal Salento. 

Polpa di pomodoro Polpachef fine in barattolo con pomodoro 100% italiano 

Foglie della pianta del cappero in olio extravergine d’oliva 220g

Ragù di carne di capriolo 800g

POLPA PER PIZZA FINISSIMA 6pzX2,5kg(RO)

OLIVE RIVIERA DEN.4KG(EO)

OLIO D'OLIVA PET 5lt(LE)

Polpa di pomodoro Polpachef classica in barattolo con pomodoro 100% italiano 5kg

Antipasto misto di peperoni rossi e gialli, champignons, olive verdi e nere e capperi in olio 2.4kg

Cipolle rosse di Tropea Calabria IGP scottate in aceto di vino 2,5kg

Pomodori scelti tagliati a metà, essiccati e aromatizzati 780g

Ragù di carne di cinghiale selezionata 800g

Doppio concentrato di pomodoro in barattolo 850g

Caratterizzate da un colore scuro e da un gusto spiccato e leggermente amarognolo , sono ideali per condire primi piatti, insalate fredde aperitivi e buffet. 

Salsa a base di pistacchio verde, macinato e preparato in modo da mantenere intenso aroma e colore brillante, in barattolo da 390g

Crema a base di 5 formaggi fusi 800g

LAMPASCIONI IN O.S.G. 3,1kg(TB)

Miscela composta da grani di pepe bianco, nero, verde e rosa, tritati 260g

Sale rosso delle Hawaii grosso in barattolo 850g

Pomodori maturi a spicchi essiccati 800g

Crema a base di formaggi fusi 800g

Le Cremefredde Fabbri sono preparati in polvere per cremosi dessert al bicchiere. Basta versare nella macchine per granite e sorbetti una busta di Cremafredda e quattro litri di latte: due ore dopo, il dessert è pronto da servire.

Preparato in polvere semilavorato per creme e sorbetti allo yogurt 

Funghi porcini in tranci trifolati senza crema in busta 700g

Carciofi privati delle foglie esterne e tagliati a metà e a spicchi, grigliati e in olio 800g

Sale marino che prende il nome dalla città dalla quale viene prodotto. Molto usato nelle cucine stellate come sale finale, è apprezzato soprattutto per il so sapore fresco e pulito e per i grandi fiocchi croccanti. Tendono a dare profondità e sapore alla preparazione. 

Misto funghi coltivati e di bosco cotti, in olio e aromatizzati 800g

Preparato per brodo classico con 4% di estratto di carne 1kg

Funghi porcini e porcinelli gialli tagliati a fettine, pronti all’uso 800g