Carne

Deliziosi straccetti di capocollo di norcia, il capocollo è una parte del maiale compresa tra la testa e il lombo

Un secondo facile e invitante da abbinare ad una fresca insalata di pomodori o ad un contorno fumante di purè aromatizzato con rosmarino e prezzemolo fresco. Cuocete Cordon Bleu Classico AIA

SALS. CALAB. PICC.(CIU)

Questo taglio pregiatissimo, ottenuto dalla lombata bovina, si presenta sempre ben marezzato e con un gusto eccellente.

L’entrecote di manzo è caratterizzata da un’elevata presenza di grasso

Arrosto di tacchino dal sapore corposo ideale per antipasti elaborati e sfiziosi

CAMPANELLO BOVINO ARROSTO 2,5kg(IL)

MINI TOMAHAWK DI BOVINO S.V. 800gr ca(TO)

SUPREMA PETTO DI POLLO 27pzX150gr(DIA)

Hamburger carne di bovino da 155 gr

HAMBURGER MARCHIGIANA IGP carne bovino 7pzX200gr 

VENTRICINA 1/2 SV 1,5kg(AS)

SPIEDINO RUSTICO IQF 2,5kg(TO)

LOMBATA DI SUINO C/FILETTO 15kg(FR)

PULLED PORK SFILACCIATO 6pzX1kg(DC)

Le Ribs sono delle costine di suino preparate con una miscela di spezie e altri ingredienti  che le rendono molto saporite. Sono perfette per chi ama i sapori decisi e desidera esplorare la cucina d’oltreoceano.

La noce è probabilmente la parte più tenera della coscia (taglio posizionato all’inizio dell’anca). La carne è molto gustosa e al tempo stesso magra, quindi, per renderla più succulenta, servirà un metodo di cottura lento. La noce è utilizzata per la cottura in umido, ma è perfetta anche per preparare bistecche succulenti

La spalla è un taglio che proviene dalla parte superiore della zampa anteriore del maiale. Solitamente viene cotta a fuoco lento per creare un piatto tenero e succoso, con la carne che "si stacca dalle ossa".

Succosa e croccante, la cotoletta di pollo, gustosamente speziata, diventa perfetta come snack per una pausa o come piatto principale.

Sono la parte delle costine più vicina alla colonna vertebrale, è l'osso della braciola.

Piccole, presentano in genere poco grasso.

ORIGINAL RIBS 500gr

NDUJA PICCANTE 400gr(AS)

TRIPPA COTTA TAGLIATA 10pzX1kg(BA)

È una proposta di carne tra le più richieste. La porzione ricavata dal taglio anatomico punta d’anca di manzo, è cotta sottovuoto a bassa temperatura con un filo di olio e rosmarino. In questo modo si riduce quasi a zero la perdita dei succhi della carne preservando sia la struttura che i sapori. Il trancio deve essere tagliato, preferibilmente già caldo.