Dessert

Fresh raw materials, selected following the principle of sustainable sourcing and paying great attention to the quality of all ingredients. Authentic taste of hazelnuts and cocoa, made even more irresistible by its unique creaminess

 pasticciotti sono i simboli della pasticceria salentina e sono formati da un guscio di pasta frolla croccante e un ripieno di crema pasticcera

Il Lievito Vaniglinato BERTOLINI è il prodotto più famoso di tutta la gamma Bertolini: forte di oltre novant'anni di esperienza, assicura un dolce un risultato perfetto, per riscoprire tutto il gusto, la genuinità e la semplicità delle torte di una volta.

Lecce-style croissant filled with custard, frozen raw, 120g.

Mini puff-pastry plain croissant 35g

Mini puff-pastry croissant filled with apricot jam 40g

SCHIOCCO 52pzX65gr(AV)

Una base di pasta frolla farcita con semilavorato all’albicocca e pezzi di mela.

Cold powder Fiordilatte preparation for ice-cream. It requires the addition of milk or whipped-cream, in a 750g bag

Con l’arrivo della primavera Fabbri reinventa lo spritz, il re indiscusso dell’aperitivo italiano.

Con le nostre proposte abbiamo cercato di ampliare e diversificare l’offerta e la varietà degli spritz, creare nuovi gusti mantenendo sempre un’alta qualità di ingredienti e prodotti.

Preparato completo con croccante riso crispy alla mandorla.

TOPPING CARAMELLO BURROSALATO 950gr(FA)

MIELE MONO 100pzX20gr(MG)

Large pasticciotto filled with custard and sour cherry. Raw frozen product, 130g

Cornetto dritto, la pasta lievito che incontra la pasta pistacchio in un inconfondibile intreccio che racchiude un tenero cuore di crema al pistacchio.

Puff-pastry product filled with apple cream 110g

Chocolate puff-pastry croissant filled with white and hazelnut cream 110g

Buckwheat and orange puff-pastry braid 95g

Mini tartlet with frangipane pastry and apple filling. Pre-cooked and frozen product. 450g.

Tasty puff-pastry shaped like a braid, filled with custard and berries cream 110g

Puff-pastry braid filled with white and hazelnut cream 100g

Mini puff-pastry croissant filled with custard 40g

Mini Neapolitan curly sfogliatella. Baked product, raw, frozen, ready to cook. 35g.

Mini crispy Danish pastry braid with a soft sweet filling of maple and finely chopped pecans. 1 packet of maple syrup included. Precooked and frozen product. 40g.

Curved multigrain croissant with margarine. Precooked and frozen product. 85g.

Cream, for professional cold use, for filling and flavoring. 10kg bucket

Type 0 bread with cooked oil, frozen, to be consumed after thawing, 27g

Pre-leavened frozen pastry product with mixed berry filling to be consumed after cooking 80g

Traditional Salento product made with shortcrust pastry filled with cream, prepared with gluten-free and lactose-free ingredients. 100g.

Traditional Salento product made with shortcrust pastry filled with cream and amarena cherry, prepared with gluten-free and lactose-free ingredients. 100g

Lecce-style croissant filled with white cream and hazelnut cream, frozen raw, 120g.

Vegan cornetto made with spelt flour, unbaked and deep frozen 70g

Small custard-filled pasticciotto. Raw frozen product 80g

Small pistachio-filled pasticciotto. Raw frozen product 80g

Large pasticciotto filled with custard and chocolate. Raw frozen product 130g

Chocolate ice cream 

Di origine cubana, è il cocktail composto da succo di lime, rum, zucchero di canna bianco e foglie di menta. Sicuramente il più famoso e diffuso al mondo.

Gustoso spumone latte e nocciola

Gum Nero è una assoluta novità che unisce le caratteristiche del gum syrup con quelle del carbone vegetale. 

Il colore nero, legato a moderni standard di stile ed eleganza, rende il Gum Nero l'ingrediente ideale per donare un colore inaspettato ai cocktail classici oppure per creare intriganti contrasti di colore.

E' insapore ed inodore e non altera l'armonia gusto-olfattiva dei cocktail.

Torna Marendry, lo storico bitter di casa Fabbri, che si riscopre modernissimo: a bassa gradazione(21%), senza aromi e coloranti artificiali, prodotto in Italia da Fabbri nel rispetto della tradizionale ricetta della distilleria di famiglia. 

Un inebriante mix delle note amaricanti del bitter e del sapore avvolgente e inconfondibile di Amarena Fabbri. 

Equilibrato mix di mandorle, lime e spezie come chiodi di garafano, cannella e zenzero, Falernum Fabbri riprende fedelmente la ricetta originale nata negli '30, come ingrediente tipico dei tiki cocktail, insieme al rum e alla frutta esotica. Ideale anche per originali drink Zero alcol.

Una gamma di prodotti ad altissimo contenuto di polpa e frutta.

La loro versatilità li rende perfetti per la preparazione di ogni tipo di cocktail,

long drink, milk shake, smoothies e di qualunque ricetta dove sia richiesto l'utilizzo della frutta.

Una gamma di prodotti ad altissimo contenuto di polpa e frutta.

La loro versatilità li rende perfetti per la preparazione di ogni tipo di cocktail,

long drink, milk shake, smoothies e di qualunque ricetta dove sia richiesto l'utilizzo della frutta.

Fabbri amplia la gamma dei topping con una nuova variante gourmet del cioccolato bianco, dal sapore intenso e avvolgente. 

Ottimo anche golosissimo sostituto dello zucchero nelle bevande calde.