FRISELLE VEGANE

FRISELLE VEGANE 1X3pz

Le freselle (o friseḍḍa, freseḍḍa, frisa o friseddha nelle varie varianti pugliesi)

è un tarallo di grano duro (ma anche orzo o in combinazione secondo varie proporzioni)

cotto al forno, tagliato a metà in senso orizzontale e fatto biscottare nuovamente in forno.

Ne consegue che essa presenta una faccia porosa e una compatta.

Importante è distinguere tra la frisa e il pane: la frisa infatti non è un pane, in quanto è cotto due volte (bis-cotto).