CAPUNTI AL GRANO ARSO

CAPUNTI AL GRANO ARSO 500gr(VM)

Si tratta di una pasta tradizionale del Molise, successivamente acquisita dalla Puglia,

dove vengono chiamati capunti. Un po’ meno famosa delle orecchiette,

ma altrettanto buona e di antica tradizione. Il principio è quello del cavatello,

solo che in questo caso le dita che si usano, sono quattro, una leggera pressione sugli gnocchetti,

in modo da scavarli all’interno, da qui i capunti, perchè punti con le dita.

semola di grano duro 42%, semola integrale di grano duro 42%, farina di grano duro tostato 8%, acqua.