CAVATELLI DI SEMOLA

CAVATELLI DI SEMOLA 500gr(VM)
I cavatelli nascono da una delle numerose varianti dello gnocco
medioevale e sono molto conosciuti in diverse zone del sud Italia,
dove assumono dimensioni più o meno grandi e forme più o meno aperte a seconda delle aree di diffusione.
Il loro nome ricorda la modalità casalinga di realizzazione del formato, che viene ottenuto
“cavando” con le dita i pezzetti di impasto o semplicemente trascinandoli sulla spianatoia con il pollice o con un coltello.
semola di grano duro, acqua.
CAVATELLI DI SEMOLA 500gr(VM)