Results

Spalla di vitello a fette sottovuoto cucinata in un sughetto chiaro 200g

Barbabietole rosse affettate in agrodolce 2.5kg

Confezione sottovuoto di uova di muggine salate e pressate, in quantità variabile 130-170g

Preparato granulare per brodo classico con 4% di estratto di carne 750g

Carciofi tagliati a fettine in olio in barattolo 2.4kg

Carciofi privati delle foglie esterne e tagliati a metà e a spicchi, grigliati e in olio 800g

CARNE SALADA DEL TRENTINO 2kg ca(GR)

Ceci neri dell’Altopiano della Murgia (Puglia) al naturale 820g

Funghi prataioli affettati e trifolati con crema 2.5kg

Cipolle rosse di Tropea Calabria IGP scottate in aceto di vino 2,5kg

Crema a base di funghi champignons e tartufo nero 400g

Preparato in polvere per la preparazione a freddo di Crema Pasticcera 1,2kg

Crema di salmone di prima qualità affumicato 420g

Crema spalmabile a base di scamorza affumicata 400g

Crema di scampi scottati 420g

Preparato in polvere al gusto Fiordilatte per realizzare gelati e creme aggiungendo latte o panna, in busta 750g

Erba cipollina tagliata liofilizzata 40g

Farro integrale da coltivazione biologica cotto a vapore, pronto all'uso in busta 740g

Filetto di orata al vapore 140g

Petali di fiore commestibili di varietà fiordaliso, colori: blu, bianco, rosso, nero e rosa, di provenienza Altoatesina 10g

Tonno della specie Skipjack, dalle carni rosse e dal sapore intenso, cotto al vapore,

in olio di semi di girasole. Ideale per arricchire buffet, per preparare insalate o piatti freddi.

Crema a base di formaggio Castelmagno DOP 400g

Preparato in polvere per fumetto di pesce 250g

Guancia di manzo brasato cotto con vino rosso 250g

Hummus di ceci pronta all’uso. In barattolo da 400g

Kit completo per caramellizzare e fiammeggiare la superficie di dessert 850g

Melanzane a fette grigliate con olio 750g

Pomodori datterini Miniroma pelati in succo di pomodoro 800g

Ortaggi misti accuratamente tagliati in olio 800g

Preparato per panatura a base di farina di mais arricchito con semi di quinoa pronto all’uso 2kg

Pasta di nocciole del Piemonte IGP tostate e macinate 350g

Peperoncini tondi farciti con un ripieno a base di tonno e capperi in olio 780g

Peperoncini dolci gialli a goccia interi peruviani in agrodolce 790g

Gocce piccole e ambrate in salsa al liquore “Grand Marnier” 80g

Gocce piccole al sapore di mango e frutto della passione 80g

Filetto di pesce spada “delicato” tagliato al trancio 1kg

Petto di pollo cotto sottovuoto con olio e rosmarino 180g

Vino pignoletto, bottiglia da 740g

Polpette di carne bovina precotte con pomodoro 200g

Pomodori ciliegini tagliati a metà, essiccati con capperi e olio 780g

Pomodori datterini rossi 100% Italiani 800g

Pomodorini gialli tondi semi essiccati tagliati a metà 750g

Funghi porcini in tranci trifolati senza crema in busta 700g