Piatti pronti e panini

È una proposta di carne tra le più richieste. La porzione ricavata dal taglio anatomico punta d’anca di manzo, è cotta sottovuoto a bassa temperatura con un filo di olio e rosmarino. In questo modo si riduce quasi a zero la perdita dei succhi della carne preservando sia la struttura che i sapori. Il trancio deve essere tagliato, preferibilmente già caldo.

Primo piatto a base di pasta all'uovo precotta con ripieno di ricotta e spinaci, condita con besciamella e pomodoro, surgelato 2kg

Primo piatto a base di pasta all'uovo precotta con salsa alle verdure e ai funghi, surgelato 2,5kg

Pasta fresca all'uovo farcita con ripieno di carne, precotta e surgelata 3kg

Classico stinco cotto arrosto e rosolato 600g

Primo piatto a base di pasta all'uovo precotta con besciamella e ragu' di carne bovino e suino, surgelato 330g

Preparazione alimentare a base di riso e funghi porcini, precotta e surgelata 300g

Preparazione alimentare a base di pasta e salsa di pomodoro, precotta e surgelata 350g

Panino ciabatta farcito con speck, formaggio e salsa ai funghi

Lievitazione naturale leggera e croccante.

Scaldare su piastra o forno a 180/190°C per 3/4 minuti.

Bocconcini di pollo al curry precotti e sottovuoto 200g

Piadina romagnola tradizionale, farcita con prosciutto crudo e formaggio.

Preparazione alimentare a base di formaggio e pepe, surgelata 500g

Spalla di vitello a fette sottovuoto cucinata in un sughetto chiaro 200g

Pasta fresca all'uovo farcita con ripieno di ricotta e spinaci, precotta e surgelata 3kg

Petto di pollo cotto sottovuoto con olio e rosmarino 180g