Pasta e Riso

Le Tagliatelle, caposaldo della cucina tradizionale italiana che, anche se di origine emiliana, sono diffusissime in tutte le regioni dello stivale.

In Lombardia con la borragine, in Trentino Alto Adige con un sugo di carne molto particolare, in Abbruzzo e Molise si racconta che venissero cotte nel latte in tempi di carestia.

Come si riconosce la pasta di qualità?

Basta guardare le Pappardelle "La Molisana", deliziosi cestini di pasta di semola, che danno l'idea di accogliere ogni tipo di condimento. Forse il nome deriva dal verbo pappare, ovvero rimpinzarsi. In effetti questi lunghi nastri di pasta arrotolato appaiono succulenti e perfetti da gustare con sughi corposi.

Un formato assolutamente pregiato, da sempre associato alla cucina tradizionale partenopea che prende il nome dai calamari, deliziosi anelli di pesce, irresistibili se accompagnati da un semplice sughetto di pomodorini, prezzemolo e peperoncino.

Un formato di pasta di origine partenopea, che ha nel nome onomatopeico, il senso del paccarià, ovvero dello “schiaffeggiare”.

Spaghettone di semola 2.5

Crespelle vuote al naturale, precotte e surgelate 60pz

Ricci di semola di grano duro

Scialatielli di semola di grano duro, trafilati in bronzo.

Laganari di semola di grano duro, trafilati in bronzo

Troccoli di semola di grano duro, trafilati in bronzo

Il Ribe prende il suo nome da Rinaldo Bersani, che per primo selezionò questa particolare varietà di riso, caratterizzata da chicchi fini, cristallini, che rimangono ben sgranati dopo la cottura.

Nella città di Roma gli gnocchi rappresentano il piatto tradizionale del giovedì, seguendo il detto “Giovedì gnocchi, Venerdì pesce e Sabato trippa“.

Il proverbio sottolinea l’importanza del giovedì, che necessita d’un piatto elaborato e gustoso e che anticipa quello di magro del giorno successivo.

Pratici e veloci da cucinare sono ottimi con ragù di carne o condimenti a base di formaggi.

Quando si vuole gustare un piatto leggero e nutriente, scegli il Riso Arborio Scotti,

che si presta naturalmente alla preparazione di risotti e timballi con cotture lunghe.

Il Riso Arborio Scotti si distingue per i suoi chicchi grandi e corposi, con un'ottima tenuta in fase di cottura.

Taglioline di semola di grano duro all'uovo, trafilate in bronzo

Riso superfino di qualità selezionata, perfetta rotondità del chicco. Capacità di legarsi ai sughi più raffinati

Ravioloni di pasta fresca all’uovo con ripieno di formaggio Asiago DOP e radicchio rosso di Treviso IGP, surgelati 2kg

Come i nostri ditali. Questo simpatico formato è corposo al punto giusto e ha dimensioni che piacciono ai bambini, e aiuta i genitori a portare in tavola un modello alimentare vario ed equilibrato, così come suggerito dalla dieta mediterranea

Laganari di semolato di grano duro, varietà Senatore Cappelli, trafilati in bronzo

TUBETTINI SENATORE CAPPELLI 10pzX400gr(LI)

Panciotti di pasta fresca all’uovo con ripieno di crema di melanzane e scamorza, surgelati 2kg

Maritati al grano tostato

Pasta fresca all'uovo farcita con ripieno di ricotta e spinaci, precotta e surgelata 3kg

RISO CARNAROLI SCOTTI 1X10kg

Ravioletti di pasta fresca all’uovo con ripieno di patate viola Vitelotte, surgelati 2kg

Le linguine appartengono alla stessa famiglia degli spaghetti, da cui si differenziano per la sezione che, anzicchè essere cilindrica, è piatta.

In pratica è uno spaghetto schiacciato a sezione rettangolare con uno spessore medio.

Gli Spaghetti de la Molisana si presentano rigorosamente ruvidi, per via de la trafilatura al bronzo, pronti per poter assorbire perfettamente tutti i sughi e soprattutto così tenaci che praticamente non scuociono mai; Tutto ciò grazie al contenuto proteico pari al 14,5% 

Di origini meridionali i fusilli hanno una lunga storia. Originariamente venivano lavorati con una tecnica manuale tramandata di madre in figlia, che consisteva nell’arrotolare l’impasto intorno ad un ferro da calza, ottenendo così un tipo di pasta a forma di “fuso”

Molto semplice e amata da tutti, con la sua delicata forma a spirale cattura bene il condimento.

Già il nome è una garanzia di genuinità!

Secondo la tradizione potrebbe essere un’interpretazione della pasta busiata di origine araba, ottenuta con la sottile canna di una pianta, il “bus”, con cui un tempo si avvolgevano i pezzetti d’impasto.

Le Caserecce celebrano la manifattura locale e hanno una forma sfiziosa che, con le sue insenature, è perfetta per raccogliere il condimento.

La semola purissima è la materia prima che caratterizza la pasta "La Molisana", un prodotto ricco di alte proteine, che tiene perfettamente la cottura, dalla superficie dolcemente rugosa che attira e trattiene sapientemente i condimenti ed è adatta ad ogni tipo di preparazione. Come i Rigatoni.

Il nome evoca le righe che percorrono questi tubi dal diametro più largo delle penne. 

Molto simili ai maccheroni, però molto più delicati nelle forme, presentano una superficie ruvida in modo tale da raccogliere perfettamente il condimento.  

La classica farfalla è stata rivisitata per essere ancora più bella da vedere e buona da gustare. Infatti, ne abbiamo ridotto le dimensioni per renderla deliziosa nel piatto e grazie alle trafilatura al bronzo, ha acquisito una texture ruvida e porosa

Incontrare tanti formati di pasta diversi... in un solo pack è un'idea assolutamente originale! Ogni singolo formato è stato scelto e abbinato con cura, studiando il giusto equilibrio tra affinità e differenze, per ottenere un prodotto versatile, originale e gustosissimo.

Protagoniste intramontabili della tradizione pastaia mantengono nella nostra cucina quotidiana le promesse di gusto, affidabilità in cottura e tenacità.

TORTELLONI RIPIENI CON RICOTTA, SPINACI, FORMAGGIO QUARTIROLO DOP, PARMIGIANO REGGIANO DOP E GRANA PADANO DOP.

Raviolacci di pasta fresca all'uovo farciti con ripieno di funghi porcini, surgelati 3kg

Laganari di semola di grano duro al limone, trafilati in bronzo

Formato tipico della Sardegna anche noto come malloreddus o cigiones, veniva preparato soprattutto in occasioni di sagre e matrimoni; per questo lo gnocchetto sardo è associato a momenti di festa, convivialità, allegria.

Adatti per portare in tavola una varietà di gustosi piatti unici.

Infatti se abbinati a legumi, verdure, pesce, carne, e formaggi, sono in grado di formare un pasto completo che risolve in velocità pranzi e cene, garantendo l'assunzione dei micro-nutrienti necessari alla crescita.

Pasta fresca all'uovo farcita con ripieno di carne, precotta e surgelata 3kg

Paccheri rigati di semola di grano duro trafilati in bronzo

Calamarata rigata di semola di grano duro, trafilata in bronzo

Laganari freschi di semola di grano duro, trafilati in bronzo con nero di seppia

Raviolotti di pasta fresca all’uovo con ripieno di baccalà, surgelati 2kg

Capunti di semola di grano duro, porosi e sempre al dente, ottenuti esclusivamente con solo grano duro 100% italiano. 

Scrigni di pasta fresca all’uovo con ripieno di funghi porcini, surgelati 2kg

Riso carnaroli dal chicco grosso e molto lungo 1kg

Gustoso ripieno preparato con scamorza affumicata e melanzane.

Perfetto per essere servito con condimenti a base di verdure o formaggi.