Carne

È una proposta di carne tra le più richieste. La porzione ricavata dal taglio anatomico punta d’anca di manzo, è cotta sottovuoto a bassa temperatura con un filo di olio e rosmarino. In questo modo si riduce quasi a zero la perdita dei succhi della carne preservando sia la struttura che i sapori. Il trancio deve essere tagliato, preferibilmente già caldo.

NDUJA PICCANTE 400gr(AS)

Succosa e croccante, la cotoletta di pollo, gustosamente speziata, diventa perfetta come snack per una pausa o come piatto principale.

Le Ribs sono delle costine di suino preparate con una miscela di spezie e altri ingredienti  che le rendono molto saporite. Sono perfette per chi ama i sapori decisi e desidera esplorare la cucina d’oltreoceano.

PULLED PORK SFILACCIATO 6pzX1kg(DC)

SPIEDINO RUSTICO IQF 2,5kg(TO)

VENTRICINA 1/2 SV 1,5kg(AS)

HAMBURGER MARCHIGIANA IGP carne bovino 7pzX200gr 

Hamburger carne di bovino da 155 gr

SUPREMA PETTO DI POLLO 27pzX150gr(DIA)

MINI TOMAHAWK DI BOVINO S.V. 800gr ca(TO)

CAMPANELLO BOVINO ARROSTO 2,5kg(IL)

Arrosto di tacchino dal sapore corposo ideale per antipasti elaborati e sfiziosi

FILETTO DI SUINO 700gr(IL)

TARTARE DI BOVINO 9pzX150gr(BA)

Il termine scottona non individua una razza in particolare ma è una tipologia della razza,

una giovane femmina di bovino con un’età compresa tra i 18 e 24 mesi che non ha mai partorito ed ha raggiunto un buono sviluppo muscolare

Un carré di agnello o carré d'agneau (anche se questo può riferirsi anche ad altri tagli) è un taglio di agnello tagliato perpendicolarmente alla colonna vertebrale e che include 16 costole o costolette

POLPETTE DI BOVINO CRUDE 5kg(DIA)

PETTO DI POLLO A FETTE 5kg(DIA)

Medaglione di carne di solo bovino completamente cotto (pronto al consumo previo scongelamento)

diametro 98mm e spessore 12mm (tolleranza +/-5%). può essere riscaldato e servito senza ulteriori cotture.

La cottura utilizzata consente di mantenere la brinatura e il colore come se fosse cotto espresso.

Medaglione di carne di solo bovino completamente cotto, pronto al consumo previo scongelamento.

Petto d’oca asciugato e affumicato a legna 500g