Carne

NDUJA PICCANTE 400gr(AS)

VENTRICINA 1/2 SV 1,5kg(AS)

FILETTO PORZIONATO 250gr(VI)

SPALLA DI MAIALE SENZA OSSO 10kg(MA)

CINGHIALE POLPA 2,5kg(BA)

NOCE DI VITELLO -6kg(VI)

FILETTO DI SUINO 700gr(IL)

LONZA SUINO INTERA 6kg(IL)

CAMPANELLO BOVINO ARROSTO 2,5kg(IL)

FILETTO DI BOVINO 3,5kg(CIU)

HAMBURGER DI ANGUS MAREZZATO 18pzX200gr(HQF)

CODA DI BOVINO SV 1kg ca(BA)

TRIPPA COTTA TAGLIATA 10pzX1kg(BA)

TARTARE DI BOVINO 9pzX150gr(BA)

FILETTO PORZIONATO 250gr(VI)

SUPREMA PETTO DI POLLO 27pzX150gr(DIA)

POLPETTE DI BOVINO CRUDE 5kg(DIA)

MACINATO BOVINO 5kg(DIA)

KEBAB DI POLLO/TACCHINO 7kg(DIA)

PETTO DI POLLO A FETTE 5kg(DIA)

PROSCIUTTO CRUDO GUASCONE 18mesi(BG)

PULLED PORK SFILACCIATO 6pzX1kg(DC)

Guancia di manzo brasato cotto con vino rosso 250g

È una proposta di carne tra le più richieste. La porzione ricavata dal taglio anatomico punta d’anca di manzo, è cotta sottovuoto a bassa temperatura con un filo di olio e rosmarino. In questo modo si riduce quasi a zero la perdita dei succhi della carne preservando sia la struttura che i sapori. Il trancio deve essere tagliato, preferibilmente già caldo.

Succosa e croccante, la cotoletta di pollo, gustosamente speziata, diventa perfetta come snack per una pausa o come piatto principale.

Polpa di cinghiale scelta confezionata sottovuoto

Le Ribs sono delle costine di suino preparate con una miscela di spezie e altri ingredienti  che le rendono molto saporite. Sono perfette per chi ama i sapori decisi e desidera esplorare la cucina d’oltreoceano.

FILETTO SUINO NAZIONALE 3kg(FR)

Deliziosi straccetti di capocollo di norcia, il capocollo è una parte del maiale compresa tra la testa e il lombo

ENTRECOTE VITELLO BIANCO DA LATTE 800gr(HQF)

COPPA SUINO FETTE(CIU)

LOMBATA DI SUINO C/FILETTO 15kg(FR)

LOMBATA DI MANZA PUGLIESE C/FILETTO 15kg(FR)

Il capocollo è una parte del maiale compresa tra la testa e il lombo.

E' un taglio di carne suina utilizzato in genere per la produzione di bistecche oppure per gli arrosti.

SALS. SUINO 1X5kg (CIU)

Carne di alta qualità con aromi, patate arrosto e pane fragrante: basta poco per presentare gli hamburger di fassona, un secondo piatto piatto rustico che richiama la convivialità con un tocco gourmet. La fassona è carne tipica piemontese che ben si presta anche per preparazioni di questo tipo.

Un secondo facile e invitante da abbinare ad una fresca insalata di pomodori o ad un contorno fumante di purè aromatizzato con rosmarino e prezzemolo fresco. Cuocete Cordon Bleu Classico AIA

HAMBURGER CHIANINA 200gr 2,8kg

La noce è probabilmente la parte più tenera della coscia (taglio posizionato all’inizio dell’anca). La carne è molto gustosa e al tempo stesso magra, quindi, per renderla più succulenta, servirà un metodo di cottura lento. La noce è utilizzata per la cottura in umido, ma è perfetta anche per preparare bistecche succulenti

La delicatezza del Tacchino e del pollo si unisce al tipico sapore speziato, per un prodotto leggero ma gustoso, ideale per cucinare stuzzicanti e fantasiose ricette dal sapore mediterraneo. Veloce e pratico da preparare, Kebab si può gustare preparando il classico panino o fantasiosi secondi piatti con salse e verdure, così da soddisfare i gusti di tutte le età! 

Avrai sicuramente sentito parlare almeno una volta nella tua vita della carne di Angus: sia che si tratta di una delle migliori, se non in assoluto la migliore, carne esistente al mondo?. Questo  tipo di carne, infatti, risultae pregiata, in quanto apprezzata per la sua succosità e morbidezza, tanto che questo animale al giorno d’oggi costituisce una delle razze bovine più allevate al mondo. 

ORIGINAL RIBS 500gr

Medaglione di carne di solo bovino completamente cotto, pronto al consumo previo scongelamento.

Il termine scottona non individua una razza in particolare ma è una tipologia della razza,

una giovane femmina di bovino con un’età compresa tra i 18 e 24 mesi che non ha mai partorito ed ha raggiunto un buono sviluppo muscolare

GRIGLIATA MISTA 10X500gr(CIU)

SALS. CALAB. PICC.(CIU)

Medaglione di carne di solo bovino completamente cotto (pronto al consumo previo scongelamento)

diametro 98mm e spessore 12mm (tolleranza +/-5%). può essere riscaldato e servito senza ulteriori cotture.

La cottura utilizzata consente di mantenere la brinatura e il colore come se fosse cotto espresso.