Carne

NDUJA PICCANTE 400gr(AS)

Le Ribs sono delle costine di suino preparate con una miscela di spezie e altri ingredienti  che le rendono molto saporite. Sono perfette per chi ama i sapori decisi e desidera esplorare la cucina d’oltreoceano.

PETTO DI POLLO A FETTE 5kg(DIA)

POLPETTE DI BOVINO CRUDE 5kg(DIA)

PROSCIUTTO CRUDO GUASCONE 18mesi(BG)

PULLED PORK SFILACCIATO 6pzX1kg(DC)

SPIEDINO RUSTICO IQF 2,5kg(TO)

Petto d’oca asciugato e affumicato a legna 500g

SUPREMA PETTO DI POLLO 27pzX150gr(DIA)

È una proposta di carne tra le più richieste. La porzione ricavata dal taglio anatomico punta d’anca di manzo, è cotta sottovuoto a bassa temperatura con un filo di olio e rosmarino. In questo modo si riduce quasi a zero la perdita dei succhi della carne preservando sia la struttura che i sapori. Il trancio deve essere tagliato, preferibilmente già caldo.

TARTARE DI BOVINO 9pzX150gr(BA)

VENTRICINA 1/2 SV 1,5kg(AS)