PEPE BIANCO MACINATO

Il pepe bianco viene ricavato dalla pianta del Piper Nigrum:

quando le bacche stanno per maturare vengono colte, messe a macerare in acqua per permettere il distacco dell’ involucro esterno, successivamente vengono pulite e fatte essiccare presentandosi allo stadio finale con una dimensione minore rispetto ai grani di pepe nero ed un sapore molto più delicato.