Salumi

Wise and careful selection of the fresh leg of origin, the hams rest for maturing in the hilly and mountain areas treated with a dedicated salting, an essential part of seasoning, which determines the character and taste;

Prosciutto crudo derivante dalle migliori carni di suino italiane, delicato e morbido nell'affettamento

La parte preziosa della cuscia si va ad unire alle sapienti mani dei mastri salumieri del Prosciuttificio Montevecchio per dare vita a questo gioiello

I tronchetti, disossati salati e frizionati a mano, sono tagli di carne provenienti da suini di sesso femminile, accuratamente selezionati.

La carne, resa morbida dal massaggio manuale, viene speziata e legata artigianalmente con lo spago per alimenti in fibra naturale.

Intense red color of the meat and white fat under rind.

Pleasantly sweet and delicate taste.

Without milk products.

Without polyphosphates.

Prosciutto cotto scelto, senza lattosio glutine e polifosfati aggiunti

Mortadella Nostrana with pistachio is produced exclusively with carefully selected pigs raised in Italy. Shoulder and throat fat are cubed and washed before being mixed with minced meats at the time of processing. The dough is then stuffed into a bladder. ½ 10kg

Il prosciutto crudo fiocco della Valtellina è ricavato dai tagli più pregiati delle cosce di alta qualità, la sua lavorazione rispetta fedelmente l’antica ricetta di famiglia. Il profumo inconfondibile, il gusto delicato e caratteristico, garantiscono un’esperienza unica. La forma pressata a mattonella, disossata, garantisce infine alta resa al taglio e fette uniformi dall’inizio alla fine.

Whole salted sausage subjected to short drying and smoking

The underside of smoked Black Angus has an important marbling, which gives softness to the product.

It has a sweet taste, smoking is not excessive but characterizing, good chewability and solubility.

Cooked ham with whole leg. Classic recipe compact and tasty. Packaging "high service" protective and freshness-saving.

Cured and matured meat product, obtained from beef haunches, under vacuum ½ 1,6kg

Salume tipico italiano ottenuto dalla salatura e cottura della coscia del maiale.

Non contiene fonti di glutine, polifosfati aggiunti, glutammato monosodico.

Mortadella Nostrana Bladder Natural is produced exclusively with carefully selected pigs raised in Italy. Shoulder and throat fat are cubed and washed before being mixed with minced meats at the time of processing. The dough is then stuffed into a natural bladder, typical of nostrano products 1/2 5kg

Pork leg cooked in the oven slowly, scent and taste slightly smoked

SPALLA COTTA SGR.ALBA BAULETTO(BO)

Selected cooked ham with a sweet and dry taste.

La pancetta coppata è un prodotto ottenuto da capocollo di maiale avvolto in strati di pancetta e rivestito in carta vegetale.

Di colore rosso intenso della carne e bianco caratteristico del grasso.

Al taglio si manifesta compatta con una buona tenuta della fetta.

Profumo invitante di aromi e stagionato.

Naturale evoluzione dello sgambato, il Fior di Fesa Montevecchio, si presenta con una forma arrotondata che facilita e ne ottimizza l’utilizzo. Le sue morbidi fette, si presentano al taglio in tutto il loro pregio sulla vostra tavola.

It is produced using the same part of the thigh, carefully selected, from which is also obtained the traditional Culatello after a first cut, then the back cut is obtained precisely the flake.

Product characterized by an intense red color and spicy flavor and pleasantly spicy.

Cured and matured meat product, obtained from beef haunches ½ 1,5kg

The Tuscan capocollo is a sausage that has a part of muscle and a fat part derived from the musculature of the animal, this once spicy and seasoned, the taste remains sweet and tasty.