Pasta e Riso

Typical Apulian pasta obtained from a thin and flat dough. The dough is made in strips and then folded on itself to create the shape of the dough.  

RISO VENERE INTEGRALE GALLO 6pzX2kg

Riso superfino di qualità selezionata, perfetta rotondità del chicco. Capacità di legarsi ai sughi più raffinati

Il Ribe prende il suo nome da Rinaldo Bersani, che per primo selezionò questa particolare varietà di riso, caratterizzata da chicchi fini, cristallini, che rimangono ben sgranati dopo la cottura.

Riso Gallo ideal for rice salads and cold dishes.

Quando si vuole gustare un piatto leggero e nutriente, scegli il Riso Arborio Scotti,

che si presta naturalmente alla preparazione di risotti e timballi con cotture lunghe.

Il Riso Arborio Scotti si distingue per i suoi chicchi grandi e corposi, con un'ottima tenuta in fase di cottura.

Ricci di semola di grano duro

Fresh egg pasta ravioli filled with salt cod, frozen, 2kg

Large fresh egg pasta ravioli filled with Asiago DOP cheese and red radish from Treviso IGP, frozen, 2kg

Precooked and frozen food preparation based on pasta and cherry tomato and basil sauce, 350g

Fresh egg pasta ravioli filled with porcini mushrooms, frozen, 3kg

Fresh egg pasta raviolacci filled with sea bass and citrus aroma, frozen 3kg

Tasty filling with grouper fillets and crunchy pistachios.

Perfect to be served with condiment prepared from fish, crustaceans or molluscs

Fresh egg pasta squares filled with Chianina beef and Cardoncelli mushrooms, frozen, 2kg

La semola purissima è la materia prima che caratterizza la pasta "La Molisana", un prodotto ricco di alte proteine, che tiene perfettamente la cottura, dalla superficie dolcemente rugosa che attira e trattiene sapientemente i condimenti ed è adatta ad ogni tipo di preparazione. Come i Rigatoni.

Il nome evoca le righe che percorrono questi tubi dal diametro più largo delle penne. 

Frozen precooked durum wheat semolina spaghetti pasta, 1kg

Precooked frozen durum wheat semolina pasta, 1kg

Frozen precooked durum wheat semolina pasta, 1kg

Precooked and frozen Carnaroli rice, 1kg

In the city of Rome gnocchi represent the traditional dish of Thursday, following the saying "Thursday gnocchi, Friday fish and Saturday tripe".

The proverb emphasizes the importance of Thursday, which needs an elaborate and tasty dish and anticipates the lean one of the next day.

Practical and quick to cook are great with meat sauce or cheese seasonings.

Plain natural crepes, precooked and frozen, 60 pieces

Pici are a type of pasta very similar to spaghetti prepared with only durum wheat semolina, without the addition of eggs, typical of southern Tuscany.

They are usually served with tasty meat sauces (also wild boar and hare), mushrooms or cheese.

Protagoniste intramontabili della tradizione pastaia mantengono nella nostra cucina quotidiana le promesse di gusto, affidabilità in cottura e tenacità.

Fresh egg pasta with 55% frozen filling.

This type of pasta is bronze drawn, the product is well formed and well cut, homogeneous size, intact and with no abnormal colors

Traditional pasta format with a high percentage of filling prepared with delicious asparagus tips and crunchy almonds.

The experience of the "master pasta makers" Canuti has allowed to create a sheet, slowly drawn to bronze, from the fast and perfect cooking, a scent and a roughness like the homemade one.

Come si riconosce la pasta di qualità?

Basta guardare le Pappardelle "La Molisana", deliziosi cestini di pasta di semola, che danno l'idea di accogliere ogni tipo di condimento. Forse il nome deriva dal verbo pappare, ovvero rimpinzarsi. In effetti questi lunghi nastri di pasta arrotolato appaiono succulenti e perfetti da gustare con sughi corposi.

Fresh egg pasta pouches filled with eggplant cream and scamorza cheese, frozen, 2kg

Frozen fresh pasta with squid ink

Paccheri rigati di semola di grano duro trafilati in bronzo

Un formato di pasta di origine partenopea, che ha nel nome onomatopeico, il senso del paccarià, ovvero dello “schiaffeggiare”.

Reperso rice: a new variety of rice that took years of experimentation and research. Because it is different to any other variety, it got the brand “Out of Type”, and its grain is the biggest of all. 500g

ORECCHIETTE RUS.NO GLUTINE 250g