Dessert

Powder preparation for classic sponge cake 1.380kg

Cream, for professional cold use, for filling and flavoring. 10kg bucket

White cream, for professional cold use, for filling, flavouring, and covering. Bucket of 3kg

Lo spumone è un tipico gelato italiano della cucina salentina ma di origine napoletana, così come indicato nell'elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali del Ministero dell'agricoltura e dell'alimentazione italiano, diffuso anche in Campania e Sicilia.

Spumone latte e cioccolato

Gustoso spumone latte e nocciola

Spumone latte e pistacchio

Spumone mandorle e fichi

Frozen pre-leavened pastry product to be consumed after baking. 80g

Crystal Mais is a natural, gluten free and reversible thickener ideal for topping, glossy sauces, jams and pastry preparations. 

Tasteless, odorless and colorless does not alter the organoleptic structure. It does not fear the natural acidity of foods ( so it does not break up) and is able to dry, and thicken  all the preparations. 

Fiber Gold is a completely natural thickener, obtained by the union of starch pregelatinizzato corn and potato fiber.  Its main function is to thicken liquid-rich foods avoiding the addition of binders of a starchy nature too characterizing such as flour, starch, etc.

Con l’arrivo della primavera Fabbri reinventa lo spritz, il re indiscusso dell’aperitivo italiano.

Con le nostre proposte abbiamo cercato di ampliare e diversificare l’offerta e la varietà degli spritz, creare nuovi gusti mantenendo sempre un’alta qualità di ingredienti e prodotti.

Filled with custard and coated with sugar, these Krapfen are fried and frozen confections, to be consumed after thawing, 80g.

Plain and sugar-coated donut. Fried and frozen sweet product, to be consumed after thawing. 65g

Deep frozen fried confectionery product, use only after defroting 60g

Mixed crust cookies (Apricot canestrelli, Cherries canestrelli, Berries strudel, Hazelnut intreccio, Hazelnut and Cocoa bocconcino, Double quadratino). Deep frozen products. 1,5kg

Puff-pastry croissant super-filled with apricot jam, 100g

Superfilled with hazelnut cream and cocoa cornetto, deep-frozen and unbaked 95g

Questa base in polvere per cocktails è un prodotto semilavorato in polvere destinato all’uso professionale ma che anche i barman casalinghi posso usare per la sua semplicità di dosaggio. Si può preparare in quantità per averne a disposizione in continuazione, oppure lo si può aggiungere direttamente nello shaker ottenendo sempre un ottimo risultato.

Sciroppo concetrato ricco di polpa e succo di frutta. Ideale per la preparazione di aperitivi, cocktail, granite, frappée, sorbetti. E' un eccellente alternativa alla frutta fresca.

Stanley variety plums, dried and partially rehydrated in syrup, in an 850g jar

Gelato fiordilatte e caffè, con cuore di caffè espresso, ricoperto da una croccante granella di amaretto

Gelato nocciola e cioccolato, con cuore di cioccolato fuso fondente, ricoperto da cacao in polvere

Preparato completo con croccante riso crispy alla mandorla.