Carne

SALS. CALAB. PICC.(CIU)

Completely cooked beef burger only ready to eat (after defrosting) diameter 98mm and thickness 12mm (tolerance +/- 5%).

It can be heated and served without further cooking. The cooking used allows the frosting and the color to be maintained as if it were cooked fresh.

Duck breast dry and wood-smoked 500g

Arrosto di tacchino dal sapore corposo ideale per antipasti elaborati e sfiziosi

Filetto: questa parola definisce il taglio in assoluto più tenero e pregiato della carne bovina, così unico che, a differenza di quanto accade per tutte le altre parti, viene chiamato allo stesso modo in tutte le regioni d’Italia. Il filetto occupa la volta della regione lombo-sacrale dell’animale. Corre parallelo alla costata, sotto le vertebre lombari e in prossimità dei reni. 

Questo taglio pregiatissimo, ottenuto dalla lombata bovina, si presenta sempre ben marezzato e con un gusto eccellente.

L’entrecote di manzo è caratterizzata da un’elevata presenza di grasso

Sono la parte delle costine più vicina alla colonna vertebrale, è l'osso della braciola.

Piccole, presentano in genere poco grasso.

La spalla è un taglio che proviene dalla parte superiore della zampa anteriore del maiale. Solitamente viene cotta a fuoco lento per creare un piatto tenero e succoso, con la carne che "si stacca dalle ossa".